营养学能量矿物质课件.pptVIP

为什么要强调膳食纤维的作用？nn如何认识节食减肥的危害性与碳水化物节约蛋白质作用？何为碳水化物抗生酮作用？nn乳糖不耐症？ 是由碳、氢和氧三种元素组成的一大类化合物又名糖类或醣 （一）分 类单糖：双糖： 麦芽糖 (maltose)葡萄糖 — 葡萄糖蔗 糖 (sucrose)葡萄糖 — 果糖乳 糖 (lactose)葡萄糖 — 半乳糖多糖 ：淀 粉、糖 原 、纤维素 ① 淀粉 是植物中养分的储存形式 ② 糖原 是动物体内葡萄糖的储存形式 ③ 纤维素 作为植物的骨架β-1,4-糖苷 3. 多糖能水解生成多个分子单糖的糖。淀 粉 (starch)糖 原 (glycogen)纤维素 (cellulos