备课素材：果蔬贮藏的最适氧浓度 高一上学期生物人教版必修1.docxVIP

果蔬贮藏的最适氧浓度 先看一道试题： 右图表示某绿色植物的非绿色器官在氧浓度为a、 b、C、d时， 气体释放量和吸收量的变化。下列相关叙述正确的是( ) ?? A.氧浓度为a时，最适于贮藏该植物器官 B.氧浓度为b时，无氧呼吸消耗的是葡萄糖是有氧呼吸的5倍C.氧浓度为c时，无氧呼吸最弱D.氧浓度为d时,无氧呼吸的强度与有氧呼吸相等 【答案】B 【解析】氧浓度为b时，据图可看出，释放二氧化碳为8，吸收氧气为3，只要二者不等，植物就同时进行有氧呼吸和无氧呼吸，根据有氧呼吸和无氧呼吸反应式，可以求出无氧呼吸消耗2.5的葡萄糖，而有氧呼吸只消耗0.5的葡萄糖， 最适于贮藏器官的氧浓度应该是释放二氧化碳最少时的氧浓度c，因为此时呼吸最弱，消耗有机物最少。无氧呼吸最弱时应为0，即只有有氧呼吸，应为氧浓度d。所以B选项正确。 ? ?由本题数据分析可知，确定贮藏水果或蔬菜的最适氧浓度依据标准不同而不同：若考虑释放的CO2的量最少，就该选择氧浓度为C浓度；若考虑消耗的葡萄糖最少，就该选择氧浓度为d浓度。 ? ?? 很显然，选择氧浓度为d时贮藏水果或蔬菜最为合适——不但能减少有机物的消耗,且该点氧浓度也为无氧呼吸的消失点,能有效地防止无氧呼吸产生酒精对细胞造成毒害，进而引起腐烂。 ? ? ? ? ?因此，果蔬储藏的最适氧的浓度的确定原则不是以CO2释放量最少时氧的浓度，而是无氧呼吸的消失点氧的浓度,同时该点往往也是果蔬通过呼吸消耗的有机物的最小值。 再看这道试题： 如图为大气中氧的浓度与植物组织CO2释放量的关系曲线图，为了有利于储藏蔬菜和水果，贮藏室内的氧气应调节到图中的哪一点所对应的浓度（　　） A． A B． B C． C D． D ? ? ?解析：本题考查了影响呼吸作用的环境因素以及呼吸作用的有关应用，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．? 在一定范围内，呼吸作用的速率随氧气浓度升高而减弱，但达到一定浓度后，再增大氧气浓度，呼吸作用速率又加快．结合题干中的曲线图进行解答．贮藏室内的氧气浓度在B点的时候，这时有氧呼吸已明显降低，同时又抑制了无氧呼吸，水果和蔬菜组织内糖类等有机物分解得最慢，有利于贮藏蔬菜或水果．故选：B． 显然，此题编者认为CO2释放量最少最有利于储藏蔬菜和水果。 按之前的分析，结合下图： 此题答案与解析有待商榷。 ?