食品安全科普知识竞赛题(有答案) .pdfVIP

食品平安科普知识竞赛题〔有答案〕 一、选择题〔20 道〕 1.食物中的“天然毒素〞主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些 食物必须经过一定的加工处理才能食用，否那么极易引起食物中毒。以下一定要烧熟煮透 后才能食用的食物是〔c〕。 A ．山药 B ．花生 C ．四季豆 D ．红薯 2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大局部地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中 参加少量的碘强化剂〔如碘酸钾〕。以下对加碘盐摄入描述错误的选项是〔 a 〕。 A ．所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好 B ．甲亢患者不需食用加碘盐 C ．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题 D ．非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐 3.以下关于鸡蛋的食用方法 ，正确的选项是〔 c 〕。 A ．鸡蛋生吃可以获得最正确营养 ，最好生吃 B ．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸 收 C ．鸡蛋一定要熟吃 D ．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。 4 ．“食物过敏〞是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答 ，导