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第 34 卷 第 11 期 农 业 工 程 学 报 Vol.34 No.11 300 2018 年 6 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jun. 2018 罗氏海盘车性腺脂质的微波提取及其成分分析 楼乔明，徐 华，王云鹏，张进杰，杨文鸽，徐大伦 （宁波大学海洋学院，宁波 315211 ） 摘 要：为优化罗氏海盘车性腺脂质的微波提取工艺并分析其脂质成分和脂肪酸组成，该研究采用微波辅助提取技术对 罗氏海盘车性腺脂质的提取工艺进行优化，同时通过核磁共振和气相色谱-质谱分别对其脂质成分和脂肪酸组成进行分 析。试验结果表明，罗氏海盘车性腺脂质的最佳提取工艺条件：以乙酸乙酯为提取溶剂、液料比 7 mL/g、提取时间 12 min、 提取温度 60℃，在此优化条件下，罗氏海盘车性腺脂质的提取率为 33.82% 。罗氏海盘车性腺脂质的主要成分为甘油三酯 和磷脂，胆固醇和游离脂肪酸含量较低；脂肪酸以 C14:0、C16:0、C18:1n-7、C20:1n-11、C20:5n-3 （eicosapentaenoic acid， EPA ）和C22:6n-3 （docosahexaenoic acid，DHA ）为主，C20:5n-3 和 C22:6n-3 总质量分数为 21.56% ，且n-3 型与 n-6 型 多不饱和脂肪酸的比值高达 8.72；同时罗氏海盘车性腺脂质的脂肪酸致动脉粥样硬化指数（atherogenic index，AI ）和血 栓形成指数（thrombogenic index ，TI ）分别为0.81 和 0.29，表明罗氏海盘车性腺脂质能有效预防动脉粥样硬化和血栓形 成，具有很高营养价值和脂质开发潜力，可作为 C20:5n-3 和 C22:6n-3 等功能性脂肪酸的重要膳食来源。该研究为罗氏海 盘车性腺脂质的微波提取、成分分析和综合开发利用提供了一定的理论依据。 关键词：脂质；微波；脂肪酸；罗氏海盘车；性腺；提取 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2018.11.038 TS254.1 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2018)-11-0300-07 中图分类号： 楼乔明，徐 华，王云鹏，张进杰，杨文鸽，徐大伦. 罗氏海盘车性腺脂质的微波提取及其成分分析[J]. 农业工程学报， 2018，34(11)：300－306. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2018.11.038 Lou Qiaoming, Xu Hua, Wang Yunpeng, Zhang Jinjie, Yang Wenge, Xu Dalun. Microwave-assisted extraction of Asterias rollestoni gonad lipids and its component analysis[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2018, 34(11): 300 － 306. (in Chinese with English abstract) doi ： 10.11975/j.issn.1002-6819.2018.11.038 [8] 效率高、能耗低和适于工业化生