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小班幼儿良好进餐习惯的调查分析 【内容摘要】学前教育在世界范围内都受到了普遍的关注，许多发达国家积极采用措施，优先发展学前教育。我国政府也正在大力普及学前教育，并且在提高学前教育的质量上作了很大的投入。本文针对当前幼儿普遍缺少良好进餐习惯的现状，以小班幼儿为对象，进行良好进餐习惯的调查研究。了解幼儿进餐的现状，分析影响幼儿养成良好进餐习惯的具体因素，最后就培养幼儿良好进餐习惯的途径进行了探索与实践。 【关键词】小班幼儿 进餐习惯 培养 一、问题的提出 保持良好的食欲，形成与此相应的饮食卫生习惯和规则，是幼儿教育和保育的一项重要任务，它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。但是由于目前不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，许多孩子形成了吃饭挑剔、挑食、偏食、边吃边玩等不良进餐习惯，进而影响到幼儿的健康成长。 教育家叶圣陶指出：教育就是习惯的培养。小班幼儿刚从分散的家庭环境进入到幼儿园的集体环境，是幼儿在园三年的初始阶段，是培养良好行为习惯的重要时期，也是养成良好进餐习惯的重要时期。本文通过调查法，对小班幼儿良好进餐习惯作了调查。 二、调核对象与方法、时间 调核对象：泰顺县泗溪镇幼儿园小班34名幼儿 调查方法：采用了问卷调查，设计三个栏目。 1.孩子在家进餐情况调查。 2.父母对培养孩子良好进餐习惯的态度。 3.父母对孩子独立进餐的态度。调查分2次进行。 调查时间：2023年10月—2023年1月 三、调查结果 表一、幼儿在家进餐情况调查记录如图 经常（每周三四次或更多） 有时（每周一二次或更少） 没有 在父母帮助下，能坐着就餐吃饭 9 26% 16 48% 9 26% 左手拿碗右手拿勺自己吃饭 4 12% 8 24% 22 64% 壳类食物能自己剥壳后将手擦净 5 15% 10 21% 19 56% 吃饭时不用手抓菜吃 0 0% 11 32% 23 68% 不用汤或开水泡饭吃 7 21% 12 35% 15 44% 基本上不挑食能吃各类食物 6 18% 5 44% 13 38% 吃完后桌上、地上、身上、碗内干净 0 0% 5 15% 29 85% 咽下最后一口饭才离开桌子 4 12% 9 26% 21 62% 吃完饭放好碗筷 0 0% 8 24% 26 76% 在固定期间内吃完一份饭菜 0 0% 15 44% 18 56% 表二、父母对培养幼儿良好进餐习惯的态度记录，如图 经常规定 有时规定 没有规定 父母对培养孩子良好进餐习惯的态度 6 18% 13 38% 15 44% 表三、幼儿独立进餐后父母的态度记录，如图 家长的态度 表扬与鼓励 吃干净表扬，不吃干净抱怨 无所谓 6 18% 20 58% 8 24% 四、分析 从这次调查记录来看，孩子在家普遍没有良好的进餐习惯，分析因素重要有以下几点： （一）家长因素 现在大部分的孩子都患有“四一二”综合症，长辈们对自己的孩子非常溺爱，百依百顺，认为孩子年龄小，凡事当然得由大人来操持，像吃饭这种事随着年龄的增长自然而然就会了，更别说让孩子在餐桌上自己剥壳吃，万一弄疼了手岂不“贪小失大”？家访中我们了解到有些孩子吃饭不是家长整条马路追着喂就是几位大人轮流哄着吃，有的还向孩子“行贿”：吃完了我给你买××等等：也有的家长怕麻烦，常听到“算了算了，等你吃完不知何时，又弄的一塌糊涂还是我来喂！”尚有的家长迎合孩子的口味，专拣孩子喜欢吃的买，导致孩子偏食挑食。长此以往，使孩子失去了获得良好进餐习惯的机会。 从表二来看，家长对培养孩子良好进餐习惯的态度也有很大差别，其中经常故意识培养和规定的家长只有18%，带有情绪有时想起来规定的占38%，主线没有规定也没有想到进餐也有如此多的规定的占44%。从这些数据可以看出：家长对从小培养孩子的进餐习惯不够重视，甚至可以说毫无规定，只要孩子能吃完一碗饭，什么无理的规定都会满足孩子。家长希望和重视的是孩子的智力发展，他们关心的是识字、画画、做算术等，只规定孩子读好书，而忽略了孩子成长道路上最基本的饮食习惯的培养。 从表三也可以看出，家长对孩子独立进餐的规定相称高，只要吃干净才干受表扬。父母可曾知道：他们的态度将直接影响到孩子良好习惯的养成。孩子每做完一件事就会有一种成功的喜悦，希望得到家长的认可与表扬，可他们年纪小，手的协调能力差，需要