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某大型肉联厂退货、剩货产品管理规范 一、退货、剩货产品定义 1、退货产品：指从公司外部退回的产品，包括鲜品和冻品； 2、剩货产品：指超出库存期限的鲜品（分割品、副产品、红白条）和未包装的剩余产品。 二、退货、剩货产品处理流程 1、退货产品严格按照《生鲜系统退货责任划分制度》要求的流程进行处理； 2、剩货产品返回车间，经品管科鉴定后加工处理。 流程执行过程中相关科室职责权限如下： （1）仓储科负责退货、剩货产品接收、盘查、储藏、处理等工作； （2）生产科负责退货、剩货产品的处理加工、数字交接等工作； （3）品管科负责退货、剩货产品的质量鉴定和再加工处理的监督管理。 三、剩货产品库存期限要求 1、分割品：库存期限不得超过48小时，其中3#肉、5#肉、龙骨库存期限不得超过24小时； 2、红白条类产品：库存期限不得超过24小时； 3、副产品、剩余产品：库存期限不得超过24小时； 超出库存期限产品仓储科相关负责人要第一时间将产品退回车间进行加工处理。 四、退货剩货产品处理要求 1、退货产品 （1）退货产品按照《生鲜系统退货责任划分制度》在24小时之内处理完毕； （2）所有鲜品退货产品必须单独包装，单独存放，单独标识； （3）冻品退货造成解冻或污染严重的产品必须进行降级处理，无质量问题的冻品可做正常冻品，但必须做好标识，单独存放，限期销售结束； （4）退回超保质期、变质产品直接转非食用品