餐饮企业经营定位.pptVIP

餐饮企业的经营定位 如何开一家财源滚滚的餐馆？ 我国餐饮企业主的几种类型 文化类：性格：文化类商人，由于某种缘由涉及餐饮，慢性子、做事犹豫，自命清高社会性不强；弱点：按部就班，效率差，抱负主义，完善主义常有行为：争气，不争财，说得多于做的；管理意识：有较好的用人思想，能使用餐饮能人，但是对于能人的掌握力差，不擅长把握这些人的缺点，实效和氛围去后者较多；用人意识：喜爱有点文化底蕴的管理人员，能接受不同的意见，抱负主义，用人总是用衡量艺术的眼光； 我国餐饮企业主的几种类型 文化类：金钱观：想在餐饮行业发迹一番，但是会套用一个较为“时尚的口号”；进展趋势：想做大心有余力不足，用人的心理比例应降低，心胸放宽；合作对象：科班诞生的餐饮人，不能社会性太强；形象定位：儒雅型；忠告：老板的肚量是委屈撑大的； 我国餐饮企业主的几种类型 暴发类：性格：社会诞生，逐步做大，此类老板受教育程度不高江湖气较重，做事一意孤行，现实利益概念较重，只信任自己能挽救自己，能吃苦耐劳；弱点：喜爱“掳顺毛”，不允许抵触意识；常有行为：“争财”“不争气”管理意识：把餐饮企业当作江湖来对待，把餐饮人当江湖人来管理，重情意，管理和经营远景没有概念，总觉的“天下餐厅他最好”；用人意识：能力不能超越我想像的范围，肯定顺从； 我国餐饮企业主的几种类型 暴发类：金钱观：口头禅“我不要听理论的，能赚多少钱”，3-6-9拉现炒进展趋势：