怀柔户外餐饮服务制度范本.docxVIP

怀柔户外餐饮服务制度范本 一、前言 户外餐饮服务是指在野外、山林、景区等非室内环境中，为旅游者或户外活动者提供的餐饮服务。餐饮服务质量和安全直接关系到广大旅游者和户外活动者的生命财产安全以及旅游和户外活动的质量和效果。为了规范怀柔区户外餐饮服务的管理和营运，保障旅游者和户外活动者的权益，故制定此制度范本。 二、适用范围 本制度适用于怀柔区所有户外餐饮服务单位，包括但不限于下列类型户外餐饮服务：野外露营、山林徒步、自驾游、垂钓、滑雪和登山等。 三、食品安全 餐饮单位应妥善储存并维护野外餐饮器具的卫生和安全。 餐饮单位在选用食材时必须符合国家规定的安全生产及卫生标准，并对食材留样备查。 在准备和加工食品时，餐饮单位应严格遵守卫生、安全、防污染等标准，并建立并执行相应的制度和程序。 餐饮单位应定期进行食品安全培训，提高员工的卫生安全意识和技能。 如果发现有食物中毒事件发生，餐饮单位必须及时报告相关部门，并按照相关的应急处置程序去处理。 四、餐饮环境 餐饮单位应确保其经营场所卫生环境清洁，严格遵守相关的环保要求。 餐饮环境应该通风、明亮、干净、整齐，并杜绝任何危险物品存在。 餐饮单位应合理设置餐饮活动场所布局，注意合理使用场地资源，尽可能开展环保活动。 五、用餐服务 餐饮员工应主动向顾客介绍餐饮服务，提供热情、周到、优质的服务。 餐饮单位应做好常用菜谱，按照定量制作菜品。 餐饮单位应对客户