五谷杂粮与养生.docxVIP

人生本来是一场精神的享受，但是现在快节奏的城市生活给人们带来很大的压力。反而发现生活没有想象中的那么美好了，各种生活压力不断的摧残着我们。在这样一个科技昌明的年代，养生就像是被发现新大陆一样受到人们的热捧。养生不只是时尚，更多的是人们对现代生活的一种追求。 当善瑞养生坊浓香的玉米、金灿灿的小米粥、清香的毛豆已经成为餐桌上的新宠，在吃惯了细米白面后，被认为营养更丰富的粗粮开始受到青睐。专家认为，五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。 因此，了解些简单的健康知识，用五谷杂粮吃出健康的体质，也是对自己的身体负责。 我们知道，不同品种的粮食其营养价值也不尽相同，其中，粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。 粗粮还具有一定的药性。如玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4?10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的致病因素，降低胆固醇吸收，预防冠心病。绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；养麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。养麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是其3?4倍。养麦中所含烟酸和“芦丁”都是治疗高血压的药物。经常食用养麦对糖尿病也有一定疗效。 新鲜的糙米比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精，维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。 粗粮还有减肥的功效，如玉米含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。 长沙善瑞坊发现在膳食中适当吃一些粗粮，更有利于我们的身体健康，可以有效降低“三高”（即高血压、高血糖、高血脂）的发生指数。然而，杂粮种类繁多，营养价值各不同，可是不同的人群要如何选择搭配才能达到最佳的效果呢？善瑞帮我们分析一下： 中青年女性：意米养颜，糯米温补 《本草纲目》记载，惹米可“健脾益胃、补肺清热、养颜驻容、轻身延年”。意米富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效。此外，惹米还有助于控制体重。因为惹米是五谷中含膳食纤维最多的，低脂低热。 糯米也是一种温和的滋补品，有滋补气血、健脾暖胃的作用。糯米对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 除了做主食外，糯米的食用方法还有很多，如糯米酒，有舒筋活血、美容养颜的功效。糯米入菜口感绵软，做成点心香甜可口。但糯米黏性大，难消化，不宜食用过多，建议作为配食。 中青年男性：多吃黑米最补肾 黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米，常吃可以保护心血管，是种理想的营养保健食品。 黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。此外，用黑米面蒸馒头，更适合中老年人。 老人：白米饭中加点糙米 白米虽可提供人体所需的营养和热量，但是糙米中的营养物质，特别是粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。 此外，糙米能降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症。因此，老年人蒸白米饭时不妨加点糙米。 但加工糙米较费时，建议煮前先用冷水浸泡过夜。蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。 儿童：每天一碗小米粥 小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素，有利于加强儿童的消化功能。小米中的营养非常容易被人体吸收，因此被称为“保健米”，特别适合消化功能较弱的儿童食用。 小米最常见的做法是熬粥，还可搭配些其他食材，如南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥，保健功效更好。对于幼儿，还可购买超市中磨好的小米面，煮成糊喝。 此外，身体状况欠佳的人，适量吃些粗粮还有食疗功效。如患有心脑血管疾病和糖尿病的人最好多喝燕麦粥。因为燕麦能有效降低胆固醇和血糖。 但燕麦性凉，建议煮粥时混合黑米、紫米等温性谷物。高血压患者可多吃玉米和玉米面做成的主食，有一定辅助降低血压的作用。胃不好的人多喝小米粥，因为小米有温胃、好消化的特点。 虽然各样杂粮都有很高的营养价值，但其保健功效不尽相同，因此善瑞并不建议购买混装的，最好根据自己的体质和需要选购。 其实五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250?400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。 1、高粱适合做点心 《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但也许很多人怎么都不会想到，这样一种“粗犷”的食物，最适合的吃法竟