学校食堂总结报告格式.pdfVIP

Word 学校食堂总结报告格式 ★工作总结网工作总结频道为大家整理的学校食堂总结报告 格式，供大家阅读参考。更多阅读请查看本站工作总结频道。 做好学校餐厅工作，维护同学切身利益，膳食科开展了 “以同 学为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的 效果。详细做法有： 一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服 务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫 生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐 具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层 层把关，流程合理，操作规范。 二、加强教育培训，提高职工素养。选送管理人员到其他高校 参观学习，学习兄弟高校先进的管理阅历。另外，选送相关专业人员 参与市里食品选购索证专业学问培训，消防平安学问培训，预防食物 中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品 卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个 职工的整体素养，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了 程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理， 通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立平安生产领导小组，制定了 “三 防”预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员 防火巡查，进入食堂有提示语 “食堂重地、闲人免进”。操作间有警 第 1 页 Word 示语 “留意平安、细心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除选购 及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四 害、三餐保洁，冷荤 “五专”等，针对这些工作，思想上高度重视， 全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种平安隐患，确保操作平安 和食品卫生平安。 四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本， 给师生制造舒适的就餐环境，在保证同学一日三餐伙食供应的过程中， 不断拓展经营理念和服务理念。 1、建立了 “小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增 加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。 2、在大厅开设24小时值班窗口，确保同学随时能吃上热饭、 热菜、热汤。 3、千方百计掌握本钱，降低饭菜价格，切实让利于同学，大 厅每天为同学供应免费稀饭，确保同学真正吃到洁净卫生、物美价廉 的饭菜。 4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务 监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决同学反映的问题。 5、供应助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮 食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增添了全体炊事人员 的平安卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的 饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成果，确保了学校的稳定 第 2 页 Word 和进展。目前针对如今餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，制 造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校 进展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌。 第 3 页