2023农产品食品检验员中级考试题库含答案 全考点.docxVIP

2023农产品食品检验员中级考试题库含答案全考点 一. 单选题（共60题，10） 1. (单选题),小麦在发芽后( ),影响小麦粉的工艺和食用品质。 A. ,ɑ-淀粉酶活性降低,蛋白酶活性降低B. ,ɑ-淀粉酶活性降低,蛋白酶活性增高 C. ,ɑ-淀粉酶活性增高,蛋白酶活性降低D. ,ɑ-淀粉酶活性增高,蛋白酶活性增高 B正确答案: D 2. (单选题)冷溶剂适合用( )酸值的测定。 A. ,香油B. ,三级棉籽油C. ,一级大豆油D. ,原油 D正确答案: C 3. (单选题),微量天平可称取至±0.02mg,要使用称量误差不大于0.1%,至少应称取试样( ) A. ,0.0002gB. ,0.001gC. ,0.002gD. ,0.02g D正确答案: D 4. (单选题),使用酒精灯时,不可以用( )点燃, A. ,火柴B. ,点火器C. ,打火机D. ,另一个酒精灯 D正确答案: D 5. (单选题),粮食质量检验员( )做到“干一行,爱一行,专一行”。 A. ,不必要B. ,应该C. ,必要时D. ,不确定 B正确答案: B 6. (单选题),从手册上查的醋酸的PKa值为4.74,则其Ka值应为( ). A. ,1.8×10B. ,1.80×10C. ,1.800×10D. ,1.8000×10 A正确答案: A 7. (单选题),禁止将( )直接插入插座内使