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食品平安隐患排查报告
一、整体状况：
经检查觉察，食堂总体状况良好：食堂落实了“三防”措施，
做好保鲜、存储和消毒等工作，能有效预防食品平安事故发生；食堂
对腐烂、变质的蔬菜及副食品把关严格，不存幸运心理；严格实行饭
菜48小时留样制；食堂完全杜绝了使用发芽的洋芋及四季豆；食堂
选购定点且票据齐全，食材按要求存放，出入库建表登记清晰，管理
档案资料完好；教师陪餐工作较为落实。检查过程中，检查小组对相
关的从业者进展了食品平安生产和销售方面的宣扬教育。
二、缺乏之处：
通过全面检查，也觉察一些缺乏，主要存在如下问题：
1、学校周边小卖部难于监管，学校监管有多方面的阻力。
2、餐具消毒仅靠消毒片和热水高温消毒，达不到彻底消毒的
目的。
3、存在小量卫生死角。在日常卫生管理上还不够严格， 1
往往讲得多，执行惩罚上不够严。
三、整改措施：
1、加强宣扬教育，严格要求通食同学不到校外小卖部购置零
食。
2、要求食堂每天餐具、炊具、周边环境进展全面彻底的消毒，
并仔细做好记录。制止非工作人员进入操作间。
3、再次强调制止选购以下食品：
第 1 页
〔1〕腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、感官性状异样和可能
对人体安康有害的食品。
〔2〕未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。
〔3〕超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。
〔4〕觉察变质食品应马上进展销毁。
何官屯镇大坝 〔学校〕
2022年3 月1 日
2
附：大坝学校食堂食品平安专项自查表
大坝学校食堂食品平安专项自查表
3
4
食品平安隐患排查报告 [篇2]
依据仪陇县养分办关于进一步做好当前养分打算工作的紧急
通知 〔仪同学养分办 【2022】4号〕要求，结合我校实际，6月7 日
下午，学校平安工作领导小组对学校食堂进展了全方位的平安隐患大
排查。现就检查状况报告如下：
一、整体状况：
经检查觉察，食堂总体状况良好：食堂落实了“三防”措施，
做好保鲜、存储和消毒等工作，能有效预防食品平安事故发生；食堂
对腐烂、变质的蔬菜及副食品把关严格，不存幸运心理；严格实行饭
菜48小时留样制；食堂完全杜绝了使用发芽的洋芋及四季豆；食堂
第 2 页
选购定点且票据齐全，食材按要求存放，出入库建表登记清晰，管理
档案资料完好；教师陪餐工作较为落实。检查过程中，检查小组对相
关的从业者进展了食品平安生产和销售方面的宣扬教育。
二、缺乏之处：
通过全面检查，也觉察一些缺乏，主要存在如下问题：
1、学校周边小卖部难于监管，学校监管有多方面的阻力。
2、餐具消毒仅靠消毒片和热水高温消毒，达不到彻底消毒的
目的。
3、存在小量卫生死角。在日常卫生管理上还不够严格， 1
往往讲得多，执行惩罚上不够严。
三、整改措施：
1、加强宣扬教育，严格要求通食同学不到校外小卖部购置零
食。
2、要求食堂每天餐具、炊具、周边环境进展全面彻底的消毒，
并仔细做好记录。制止非工作人员进入操作间。
3、再次强调制止选购以下食品：
〔1〕腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、感官性状异样和可能
对人体安康有害的.食品。
〔2〕未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。
〔3〕超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。
〔4〕觉察变质食品应马上进展销毁。
仪陇县回春镇学校校
第 3 页
二O一三年六月八日
附：回春学校食堂食品平安专项自查表
2
回春学校食堂食品平安专项自查表
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