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Word 饮食市场调研报告 饮食市场调研报告1 一、前言 20xx年 1月4 日我们餐饮业进行市场调查与访谈。近年来， 我国的餐饮业进展特别快速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要 比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大 进展的时期，市场潜力巨大，前景特别宽阔。但从另一个方面来看， 餐饮需求又是冗杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着社 会环境的改变而改变。餐饮企业必需依据自身条件和环境条件的要求， 看清餐饮市场的进展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在 激烈 的市场竞争中获得胜利。所以我们可以通过市场调查来了解这一状况， 并依据调查显示制订相关对策。不断更新自己的管理理念 餐饮从业 人员必需明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管 理的基础。 餐饮业的战略进展就是要求餐饮企业的进展要有一个明确的 进展方向和前景目标。餐饮企业要依据市场所反映的现状，结合客观 环境的改变来制定一个明确的进展目标和前景。有打算，有组织，有 目的的进展自己的企业，确定自己的进展模式，削减企业在进展过程 中的失误和过失，保持餐饮企业稳定可持续进展，避开盲目进展，过 度进展和无打算进展给企业造成直接经济损失，市场中已经有很多的 企业盲目扩张一夜间企业倒闭的不在少数，所以餐饮企业要切实做好 企业的战略规划，和经营策略，做到长期规划与短期经营策略相结合， 第 1 页 Word 细心规划餐饮企的将来进展模式，充分利用好企业的内外资源和国家 的产业政策，保持餐饮企业的稳定进展和可持续增长。 本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的进展改变，餐饮业 的进展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的询问是餐饮 业进展的方向标。 二、调查概况 1、调查目的 本次调查目的主要是关心我们大家了解餐饮业市场目前的进 展，知晓其主要的进展方向，发觉其存在的问题与值得学习的地方。 从而有利于我们学习更多的学问，了解市场调查这一工作的大致经过。 主要还是为完成零售学作业。 2、调查内容概要 本次项目调查，主要通过访谈——主动向在芜高职高校生了解 他们的餐饮选择与需求消费，加以归类分析；问卷调查——在就业一 条街、校内、及大型超市派发问卷调查表，并准时回收，分析论证、 统计相关数据；上网查找相关资料——将资料汇总制作ppt向同学汇 报相关工作 3、调查时间 20xx年1月4 日——1月7 日 4、调查对象 各层次消费群体 〔同学、老人、餐饮店老板、家庭妇女、工薪 阶层〕 第 2 页 Word 〔1〕同学分工合作，部分同学负责安徽机电职业技术学院的 调查，部分负责就业一条街的调查、还有前往大型超市 〔欧尚〕进行 调查、其余同学负责上网查找相关资料并进行汇总。 〔2〕 在回收调查问卷，统计所得结论与数据 〔3〕 在现场对调查人群进行有关餐饮业的专题访谈 5、调查方法 〔1〕问卷调查法 〔2〕访谈 〔3〕数据统计软件 〔如excel、ppt、word〕帮助等方法。 6、调查目标 〔1〕了解餐饮业目前市场现状 〔2〕从调查中学习餐饮管理学问 〔3〕了解消费者对餐饮业方面有哪些需求，关心投资者更好 的完善自己的投资方案 〔4〕完成零售学作业 7、详细实施步骤 〔1〕小组商量确定调查对象 〔2〕编制餐饮业调查问卷 〔3〕小组队员分工协作，安排各自任务完成 〔4〕前往安徽机电职业技术学院、就业一条街、欧尚这些产 所进行问卷调查调查 〔5〕对调查对象进行现场有关餐饮业的主题访谈