体外模拟消化过程中胡萝卜中新烟碱类杀虫剂的生物可及性研究.pdfVIP

第14卷第9期 食品安全质量检测学报 Vol.14No.9 2023年5月 Journal of Food S yandQuality May, 2023 体外模拟消化过程中胡萝卜中新烟碱类 杀虫剂的生物可及性研究 陈勇宏，沈晓芳 (苏州科技大学环境科学与工程学院，苏州 215000) 摘要：目的 基于体外胃肠道模型研究胡萝卜中啶虫、噻虫胺、吡虫啉、噻虫嗪4种新烟碱类杀虫剂 (neonicotinoid insecticides，NNIs)的生物可及性，为其风险评估提供依据。方法基于3种体外模型和胡萝卜 在消化液中对NNIs的吸附过程，采用液相色谱-质谱法分析4种NNIs的含量，计算胡萝卜中NNIs的生物可 及性和吸附量。结果 油脂的添加会增加胡萝卜中噻虫胺、噻虫嗪、吡虫啉的生物可及性，分别从(63.3±5.9)%、 (60.7±4.5)% 在会降低NNIs的生物可及性。当胰酶质量浓度为0.25g/L时，降幅可达4.1%(噻虫胺)~26.7%(噻虫嗪)。吸附 实验结果表明，模拟肠液中4种NNIs的吸附亲和性系数K值高于背景溶液。这表明胡萝卜在模拟肠液中有 更高的吸附量，胆盐的加入增强了胡萝卜与NNIs的相互作用，降低了其生物可及性。结论胡萝卜在不同体 外消化模型中NNIs生物可及性存在差异，胃肠道中胆盐和胰酶含量的升高在一定程度上会降低NNIs的生物 可及性。 关键词：生物可及性；新烟碱类杀虫剂；油脂；胆盐；胰酶；胡萝卜 Bioaccessibility of neonicotinoid insecticides in carrot during simulated digestion in vitro * CHEN Yong-Hong, SHEN Xiao-Fang (School of Environmental Science and Engineering, Suzhou University of Science and Technology, Suzhou 215000, China) ABSTRACT:Objective To explore the bioaccessibility of 4 kinds of neonicotinoid insecticides (NNIs) of acetamiprid, clothianidin, imidacloprid, and thiamethoxam in carrot based on gastrointestinal models in vitro, and provide evidences for the risk assessment of the NNIs. Method Based on 3 kinds of in vitro models and the adsorption process of NNIs by carrot in digestive solution, the content of 4 kinds of NNIs were analyzed by liquid chromatography-mass spectrometry, and the bioaccessibility and adsorption capacity of NNIs in carrot were calculated. Results The addition of oil could increase the bioaccessibil