公共营养师考试模拟题 .pdf

科目代码 130 16.下面几项中 （ ）不是热能摄入过多出现的症状。 A.脂肪肝 B.消瘦 C.糖尿病 D.动脉粥样硬化 山东省职业技能鉴定题库 17.人体能量的消耗主要通过 （ ） A.基础代谢 B.食物特殊动力作用 C.各种体力活动 D. 以上都是 公共营养师（三级）理论知识试卷 18.维生素A 在（ ）环境下易破坏。 A.酸和碱 B.对热 C.紫外线照射下 D.一般烹调方法 注 意 事 项 19.世 界卫 生 组织提 出用 视 黄 醇 当量 （）来 表 示 维 生素 A 的单 位 ，换 算 方 法 是 （） A.1IU 维生素A=1.0μgRE B.1 IU 维生素A=0.3μgRE 地 l 、考试时间：120 分钟。 C.IU 维生素A=0.084μgRE D.1IU 维生素A=0.167μgRE 区 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称 20.下列食物 （）含维生素A 较少。 3、考生同时应将科目代码填涂在答题卡相应位置 A.动物肝脏 B.鱼肝油 C.奶油 D.豆类 4 、请仔细阅读并种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案，有答题卡涂写要求的答案一定填写在答题 21.人体皮肤通过日晒可以转变成维生素D 的固醇类物质是（） 卡上，不按要求的成绩无效。 A.谷固醇 B.7--脱氢胆固醇 C.豆固醇 D 麦角固醇 单 5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容，考试结束时，试题和答题卡一并交给监考人员。 22.下列维生素具有抗氧化功能的是（） 名 一、单项选择题（1-60 题每题一分，共60 分每小题只有一个最恰当的答案，请在答题卡上将所选答案的相应 A.维生素E B.维生素D C.维生素A. D.维生素B1 名 称 字母涂黑） 23.( )有利于钙的吸收。 1. 蛋白质的基本构成单位是（ ） Ａ．食物中富含磷 Ｂ．食物中富含维生素Ｄ Ｃ．谷物中富含植酸 Ｄ．食物中富含草酸 A ．氨基酸B.脂肪酸C.牛磺酸D. 以上都不是 24.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（） 2 ．豆类脂肪主要为 （ ）