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1、无特殊要求时，洁净区的温湿度应可控制在（ D ）
A 温度 18 ～24℃，相对湿度 50 ～70％ B 温度 20 ～24℃，相对湿度 40 ～60％
C 温度 18 ～28℃，相对湿度 50 ～70％ D 温度 18 ～26℃，相对湿度 45 ～65％
2、批生产记录应（ B ）归档。
A 生产日期 B 批号 C 包装日期 D 出厂日期
3、在“批评价报告”中进行物料平衡审核的目的是（ C ）
A 提高各工序收率 B 提高半成品和成品质量 C 降低各种物料消耗 D 检查潜在的质量事故
4、空气洁净度级别相同的区域，产尘量大的操作室应保持（A ）
A 相对负压 B 相对正压 C 正压 D 负压
5 清场结束后（ B ）复查合格后发给“清场合格证”
A 化验员 B 质量员 C 班组长 D 工艺员
6、世界上第一部 GMP 诞生于（ A ）：
A、美国 B、英国 C、日本 D、我国
7、包装产品前应根据 （ C ）核对品名、规格、数量包装要求等 ，要专人复核。
A 工艺规程 B 标准操作规程 （SOP ） C 批包装指令 D 批包装记录
8、分岗位填写的批记录和批包装记录由 （ C ）填写 ，岗位负责人或岗位工艺员审核并签字。
Ａ班组长 Ｂ质检员 Ｃ岗位操作人员 Ｄ工段工艺员
9、操作开始前应对生产用度量衡器等进行必要的检查或校正，超过 （A ）的计量仪器不得使用。
A 计量周检期限 B 使用期限 C 生产周期 D 生产企业保修期
10、在生产前应做好清场工作，应（ C ），防止混淆。
A 核对本次生产产品的包装材料数量 B 检查使用的设备是否完好
C 确认现场没有上次生产的遗留物 D 核对本次生产产品的数量
11、对设备的设计选型安装，不一定要求（C ）
A 易于清洗消毒 B 便于生产操作，维修和保养
C 便于现场监督和参观 D 能够防止差错和污染
12、不合格的物料应（ B ）
A 在原处用红色带子圈出区域内 B 在划出的专门区域内
C 一定要设置不合格的专门无聊库 D 挂上不合格标记放在原处
13、食品企业工厂设计厂房高度应满足工艺、卫生要求，高度不低于：（ D ）
A、5m B、3m C、4m D、3.5m
14、食品企业通用卫生规范明确要求，生产用水必须符合（ A ）的规定。
A、GB 5749 B、GB 14881
C、GB 13271 D、GB 16330
15.以下计划哪一个不属于 HACCP 计划的前提计划：（ D ）
A ．培训与教育计划 B ．员工健康体检计划
C ．加工设备维修保养计划 D ．HACCP 体系的验证计划
16、洁净室的尘微粒和微生物应有（C ）部门组织常规监测
A 设备管理 B 工艺管理 C 质量管理 D 安全管理
17、经批准用于指示操作的通用性文件或管理办法是（ D ）
A 工艺规程 B 原始记录 C 内控质量标准 D 标准操作规程（SOP ）
18、（ C ）必须专区存放，有易于识别的明显标志，并按有关规定及时处理。
A 包装材料 B 合格品 C 不合格品 D 待检品
19、（ B ）是用于识别的 “批”的数字或字母加数字。
A 生产 日期 B 批号 C 有效期 D 批准文号
20、我国 GMP 规定从业人员体检的间隔为 （B ）：
A、半年 B、一年 C、 一年半 D、两年
21、洁净区的以下监测项目中 ，（ A
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