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[糍粑的做法]糍粑,糍粑的做法,糍粑的家常做法 [糍粑的做法]糍粑,糍粑的做法,糍粑的家常 做法 篇一 : 糍粑,糍粑的做法,糍粑的家常做法 糍粑外焦里嫩，伴着一股别样的米香，令人惬意舒坦。经常在街上看到卖糍粑的小摊，方方正正的造型，小时候特喜欢吃，现在讲究少吃油炸食品，便很少再买，不如自己在家做，我没有把它下油锅炸，所以四周没有结成锅巴。自己做的糍粑绝对健康少油，只在电饼铛里稍稍刷了一点点油，慢慢煎吧～大约七八分钟，熟悉的嫩黄嫩黄的颜色出现了，咬一口，更是满嘴飘香，脆脆的，粘粘的～ 糯米 :150克 大米 :150克 盐 :少许 : 备:糯米、大米各150克，盐少许 糯米泡一夜，大米泡一个小时 两种米混合，用泡米水煮熟 饭稍凉，撒少许盐，用擀面杖捣烂些 长方形的保鲜盒，内壁涂上薄薄地一层油，倒入米饭，用力压紧实 放冰箱冷藏一夜 早晨拿出，倒出，切成方块 电饼铛预热， 煎成两面微黄即可 想吃甜的，就把盐换成糖吧 篇二 : 清明果子,艾糍粑,青饺的做法 美食日记:2012年6月23日 清明果子,艾糍粑,青饺 先准备材料: 面皮: 米粉、糯米粉、艾蒿叶 馅料: 半肥的猪肉、咸菜、豆腐干、笋\茭白、胡萝卜 米粉是我自己磨的。懒得出去买。 磨的时候先把米泡水，泡涨后再后干磨机磨，来回多磨两次。磨细了就好了。 艾蒿在清明时节还是比较嫩的，过了清明即使是嫩，味道也很重，所以最好是清明的时候做。还有一种艾草是最常用的，叫清明草，但我们那一带都用的是艾蒿。 先上图:艾蒿先清洗一下 第二步:一般家里做是先把艾蒿蒸熟再捣碎。我这次图省事， 用搅拌机加水直接把艾蒿打碎的。倒出来后过滤掉黑黑的汁水，剩下的碎艾蒿就能和面了。 准备米粉、糯米粉，比例是1:1的。先把两种粉放盆里搅拌均匀，再加热水开始和面。记得一定要用热水和。两种米粉用冷水和的话是没有延展性的，一擀面皮就散了。要用热水哦。 第三步:将肉、咸菜、豆干、笋或茭白、胡萝卜全部切丁备用。油锅烧热后加入肉沫先烧，接着再加咸菜、豆干等其他配料。加盐、味精炒熟，注意别加水哦。起锅备用。 面团分成小份，擀成面皮备用。 第四步:擀好面皮，将陷料包进去，可以按自己喜欢做成不同的形状。放蒸笼架上蒸15分钟左右就可以啦。这一次做得不算成功，后味有点苦。 最后出锅啦。这一次艾蒿放少了。另外没用热水和面。艾蒿也没有蒸熟，直接打碎就用了。最后这种草也就清明的时候好吃，过了这个时节味道好像有点苦。下次再做，再来补充。 篇三 : 艾糍粑,艾糍粑的做法,艾糍粑的家常做法 三月是艾草的青春年华。艾草艾叶能宣理气血，温中逐冷，除湿开郁，生肌安胎，利阴气，暖子宫，杀蛔虫。喜欢它的味道，可以驱蚊虫。实际上反复浸泡几次艾草，味道已经很淡很淡了，但是功效还是有的。 加上之前煮艾草的水搓。注意水温不用太高，不然糯米粉会很黏手。 同样也把艾草放进去一起搓，搓得均匀点，颜色变绿就好。 拿一小撮面团捏成碗状，放点馅儿。再把口儿封起来，捏成圆团。 建议不要放那么密，蒸好后会膨胀的。而且糯米粉很黏，最后在下面垫点香蕉叶子。 蒸十几分钟就好啦。美味出炉～ 艾草是有小毒的，所以要反复浸泡。加点粘米粉是让糍粑蒸熟后没那么黏，但是不能放太多，不然糍粑不能成形。这个是咸味的馅儿，有些小朋友喜欢吃甜的，可以自由搭配。