TFXCX 002-2023 神农贡茶：绿茶加工技术规程.pdfVIP

ICS 67.140.10 CCS X 55 T/FXCX 房 县 茶 叶 协 会 团 体 标 准 T/FXCX 002—2023 神农贡茶：绿茶加工技术规程 Technical regulations for processing of Shennong Tribute Green Tea 2023-09-04发布 2023-10-01实施 房县茶叶协会 发 布 T/FXCX 002—2023 目 次 前  言 II 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 鲜叶要求1 3.1 鲜叶采摘1 3.2 鲜叶管理1 3.3 鲜叶分级标准1 4 加工条件2 5 加工工艺2 5.1 加工流程2 5.2 摊放2 5.3 杀青2 5.4 摊凉回潮2 5.5 揉捻2 5.6 解块3 5.7 杀二青3 5.8 干燥3 5.9 精制3 6 标志、标签、包装、贮存3 6.1 标志、标签3 6.2 包装4 6.3 贮存4 I T/FXCX 002—2023 前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件在实施过程中，凡有关条款与国家颁布的相关食品安全标准不相一致的，应以相关食品安全 标准为准。 本文件由房县茶叶协会提出并归口。 本文件起草单位：房县经济作物推广站、十堰市经济作物研究所、湖北吴氏茶业有限公司、房县神 农贡茶业有限公司、房县马进洞茶叶专业合作社、湖北诗源茶旅文化有限公司、房县茗源种植专业合作 社、房县弘和茶业有限责任公司、房县薛氏生态有机茶叶有限公司、湖北双锋茶业有限责任公司、房县 唐韵茶业有限公司、房县祥龙茶叶种植专业合作社、房县姚坪水乡生态绿茶专业合作社。 本文件主要起草人：郭锐、余建民、邓友军、张斌、况建平、李青峰、武淑文、潘亮、张小福、吴 豪、刘志诚、孙明、向劲松、昝明、薛继成、刘杰、姚琦、李龙、蒋伟。 本文件由房县茶叶协会负责解释。 II T/FXCX 002—2023 神农贡茶：绿茶加工技术规程 1 范围 本文件规定了神农贡茶 （绿茶）加工技术的鲜叶要求、加工条件、加工工艺、标志、标签、包装和 贮存。 本文件适用于房县所辖行政区域内神农贡茶 （绿茶）的加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 3 鲜叶要求 3.1 鲜叶采摘 3.1.1 按本文件表1鲜叶分级标准及时分期分批采摘，