第二章　秘书交往礼仪.ppt

二、宴会筹备礼仪 7. 安排席次 （1）中餐宴会席次安排 （2）西餐宴会席次安排 1）席次安排原则 ①女士优先②距离定位③以右为尊④面门为尊⑤交叉安排 2）席次安排方法 开宴礼仪 1. 迎客 2. 入席 3. 准备开席 4. 致辞敬酒 5. 席间主持 四、送客礼仪 宴会持续的时间一般为一两个小时，当用完餐后水果后，主人与主宾离席时，即表明宴会结束，进入送客阶段。送客时，秘书应送客至大门口或客人座驾旁。 三、开宴礼仪 1．迎客 2．入席 3．准备开席 4．致辞敬酒 5．席间主持 6．礼貌送客 第三节 赴宴的礼仪 一、赴宴的准备 二、席间礼仪 三、告别礼仪 一、赴宴的准备 1. 及时回复 2. 按时赴约 3. 着装得体 4. 仪容整洁 5. 礼貌入座 6. 注意交谈 二、用餐礼仪 1. 中餐用餐礼仪 2. 西餐用餐礼仪 3. 自助餐用餐礼仪 1. 中餐用餐礼仪 （1）菜肴的食用 1）客人入席后，应待主人举杯示意开始后才可以用餐。 2）每道菜肴上桌后应由主宾先取用，然后按顺时针方向由客人依次取菜。 3）取菜要文明，取菜时应从靠近或面对自己的盘子夹起。距离自己较远的菜可以请人帮助，不可起身甚至离座去取。 4）为表示友好、热情，彼此之间可以祝酒、让菜，但不可劝酒和为他人夹菜。 5）对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。如果他人提醒自己吃并不喜欢的菜时，可婉转地回答“我吃不下了”，不能生硬地拒绝。 1. 中餐用餐礼仪 （2）进餐的风度 1）客人进餐的速度宜与主人同步，不宜太快，也不宜太慢。 2）如果需要为别人斟茶倒酒，要记住“斟茶要浅，倒酒要满”的礼仪规则。 3）如果不慎将酒、水、汤汁溅到他人的衣服上，要立即表示歉意。 4）进餐时要闭嘴咀嚼、细嚼慢咽，不要发出声音，口含食物时不能与别人交谈。 5）如果要咳嗽、打喷嚏，要用纸巾掩住口鼻，并把头向后方转。 2. 西餐用餐礼仪 （1）菜肴的食用 1）开始用餐 2）喝汤 3）使用刀叉 4）取面包、黄油 5）吃色拉 6）吃鱼 7）喝饮料或喝水 8）可以用手拿着吃的食物 9）喝咖啡 10）饮酒 11）添菜 12）取菜 2. 西餐用餐礼仪 （2）进餐的风度 1）用餐时，身体要坐正，不要前俯后仰，也不要把手臂横放在桌上，以免影响他人。身体可以略向前靠，但不要低头凑到餐具边吃东西，也不要把碗碟端起来，而应用叉子或勺子取食物放到口中。 2）用餐时应闭嘴咀嚼。咀嚼食物时不要讲话，即使恰好有人问话，也要等咽下食物后再回答。 3. 自助餐用餐礼仪 （1）排队取菜 （2）循序取菜 （3）多次少取 （4）送回餐具 （5）照顾他人 （6）避免外带 （7）吃自助餐时的失礼行为 1）混用专用菜夹。 2）取菜时用自己用过的餐盘。 3）在众多的食物面前犹豫再三，让身后的人久等。 4）取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。 5）在主桌前交谈或进餐，妨碍他人。 三、告辞礼仪 1. 中途告辞礼仪 2. 散席告辞礼仪 3. 宴后致谢 第四节 馈赠礼仪 一、礼物的选择 二、赠礼礼仪 三、受礼礼仪 四、拒礼礼仪 五、回赠礼仪 一、礼物的选择 1. 选择礼物的原则 2. 宜送物品 3. 忌送物品 案例引导 某城市举行春季商品交易会，多家企业参会，一时间企业家们济济一堂。A 公司的李总经理在交易会上听说 B 集团的崔董事长也来了，就想利用这个机会认识这位素未谋面的商界名人。午餐宴会上，李总经理终于见到了崔董事长，于是他彬彬有礼地走上前去：“崔董事长，您好，我是 A 公司的总经理，我叫李明，这是我的名片。”说着，便把事先准备好的名片双手递送给对方，崔董事长显然还沉浸在之前的 谈话中，他顺手接过李总经理的名片，说了句“你好！”草草地看了看，便放在了桌子上，李总经理在一旁等了一会儿，并未见崔董事长有交换名片的意思，便失望地走开了。 想一想： 1. 崔董事长哪里做得不对？ 2. 崔董事长正确的做法应该是怎样的？ 第一节 会见礼节 一、握手礼节 二、介绍礼仪 三、名片礼节 四、接待访客的礼节 五、送客 1. 握手的要求 2. 握手的顺序 3. 握手的禁忌 一、握手礼节 1. 握手的要求 握手时，与对方保持半米至一米的距离，面带微笑，目光注视对方，上身稍向前倾，双脚并立，伸出右手，四指并拢，与对方虎口相交，拇指张开下滑握住对方的手。 握手的力度要适当，过重过轻都不合适。男士与男士握手，可稍微用力些；与女士握手，则要轻些，且不可握满女士的手掌，只握手指部分即可。 握手的时间一般要控制在三至五秒以内。一般与对方相握后，上下（而不是左右）晃动两三下即可。如果要表示自己的诚意，可适当延长握手的时间。 2. 握手的顺序 （1）握