食品生产企业食品安全管理人员试题.docx

食品生产企业食品安全管理人员试题 一、判断题（共 15道） 1.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管 理人员须为专职， 不得为兼职。 [判断题] 对 错(正确答案) 2.为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直 接相通的形式。 [判断题] 对 错(正确答案) 3.为便于内包装材料的传递， 食品生产企业可以将内 包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。 [判断题] 对 错(正确答案) 4.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流 程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染， 避免食品接触有毒物、不洁物。 [判断题] 对(正确答案) 错 5. 所有食