降真香及其制品感官鉴定标准.pdf

降真香及其制品感官鉴定标准 1　范围 本文件规定了降真香及其制品的术语和定义、鉴定方法及标识要求。 本文件仅适用于通过外观、气味和品味、加热后香味、燃烧后气味进行 鉴定。 2　规范性引用文 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GH╱T 1286-2020 降真香 DB45 ∕T 1914-2018 降真香鉴定方法 GB 10220-88 感官分析方法 总论 GB/T 13868-92 感官分析 建立感官分析试验室的一般导则 GB/T 15549-1995 感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的入门 和培训 DB35/T 1719-2017 燃香产品感官审评室基本条 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 降真香及其制品 指降真香原料、制作而成的手串、挂件、摆件、工艺美术产品等。 3.2 天然降真香及制品 指降真香及其制品没有采用染色、泡油、抹香精的产品。 3.3 非天然降真香及制品 指降真香及其制品，采用染色、泡油、抹香精等手法制作而成的产品或 采用其它材质造假冒充降真香及其制品的产品。 4　分级要求 4.1 分级 1 4.1.1 特级（奇楠降真香） 特级的特征： a、材料60 目以上香粉，用手捏之成丸。咀嚼黏牙，味道苦、麻、辣、回 甘生津，无纤维感或允许极少量纤维。 b、常温状态下，样品切面或表面自动冒油且触之有明显黏手感，比重沉 于水。 c、肉眼观测样品切面或表面油脂覆盖率 95%以上。 4.1.2 A 级（沉水级降真香） A 级的特征： a、比重沉于水。 b、肉眼观测样品切面或表面油脂覆盖率 50%以上。 c、触之有明显黏手感。 4.1.3B 级（软油降真香） a、肉眼观测样品切面或表面油脂覆盖率 10%以上。 b、触之有黏手感。 4.1.4 C 级（硬油降真香） 触之无黏手感。 4.2 要求 文本主要是感官，结合测试手法，可以从感官的眼观、鼻观、肤感进行测 试。 5　主要设备 千分之一电子天平、数码相机、游标卡尺、防风打火机、切香刀、药捣、 一次性医用棉签、烧杯、75%医用酒精、专用洗手液、10 倍放大镜、手持式 数码显微镜、专业电子熏香炉等。 6　鉴定方法 6.1 眼观鉴定： 6.1.1 采用目测直观方法检查产品外观：主要观察样品颜色，样品颜色接近 原材料本色，无明显染色或上油。(环境要求参照 GB/T 13868-92) 2 6.1.2 产品标识 产品包装上应有以下中文标识： a、商标； b、产品名称； c、生产厂名、厂址； d、产品执行标准编号； e、产品配料、规格、数量。 6.1.3 构造特征鉴别 利用手持式数码显微镜进行观察，在样品表面观察管孔、油脂和木射线 的特征。 6.1.4 照片拍摄 应对样品原始状态、构造特征进行拍照，照片像素不低于 800 万。对样品 拍摄时，应配有比例尺。构造特征拍照时，放大倍数 10 倍以上。 6.2 鼻观鉴定： 6.2.1 生闻测试 取样品直接闻，观察香气大小是否变化，降真香味是否明显，样品有无 明显香精味。 6.2.2 加温测试： 取样品 0.3 克，用药捣捣碎后平铺放置专用的测试品香炉进行加温至 100 度，观察样品气味变化，如果样品含有香精等化工成分则 1 分钟内就会挥发 变味（气味变化参照 GH╱T 1286-2020）。 6.2.3 乙醇测试： 用棉签蘸取乙醇，擦拭样品局部表面，观其是否染色。 测试用乙醇：75%医用酒精。 注：如样品较大，在委托方同意的情况下，切下少许放入烧杯，或在样 品上泼少许水搓洗。 6.3 肤感鉴定： 6.3.1 带上干净的手套拿起样品掂量，感受其重量。 6.3.2 用专用洗手液洁