天然香品感官鉴定标准.pdf

天然香品感官鉴定标准 1　范围 本文件规定了天然香品的术语和定义、鉴定方法及标识要求。 本文件仅适用于通过外观、气味和品味、加热后香味、燃烧后气味进行 鉴定。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB 26386-2011 燃香类产品安全通用技术条件 GB 10220-88 感官分析方法 总论 GB/T 13868-92 感官分析 建立感官分析试验室的一般导则 GB/T 15549-1995 感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的入门和 培训 DB35/T 1719-2017 燃香产品感官审评室基本条件 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 天然香品 指配料里均采用天然主料与辅料制作而成的线香、盘香、塔香、香丸、 香牌、竹签香等（相关资料见附录 1、下同）。 3.2 非天然香品 指配料里采用化学香精或化工辅料制作而成的线香、盘香、塔香、香丸、 香牌、竹签香等。 4　要求 文本主要是感官，结合测试手法，可以从感官的眼观、鼻观、肤感进行 测试。 5　主要设备 1 除 GB/T 13868-92 规定的可适用设备外，千分之一电子天平、数码相机、 比例尺、游标卡尺、防风打火机、药捣、玻璃烧杯、专业电子熏香炉等。 6　鉴定方法 6.1 眼观鉴定： 6.1.1 采用目测直观方法检查产品外观：主要观察香品粗细均匀、颜色正常， 香品颜色接近原材料本色，无明显染色、无断裂、变形和缺损，无霉变，符 合产品所标注的形状。 (环境要求参照 DB35/T 1719-2017) 6.1.2 取样，将单份香品点燃，从点燃香体到燃尽，中途不应自行熄灭，观 察烟气，不应有火花闪现。(环境要求参照 DB35/T 1719-2017) 6.1.2 产品标识 产品包装上应有以下中文标识： a、商标； b、产品名称； c、生产厂名、厂址； d、产品执行标准编号； e、产品配料、规格、数量。 6.1.3 照片拍摄 应对样品原始状态、构造特征进行拍照，照片像素不低于 500 万。样品 拍摄时，应配有比例尺。 6.2 鼻观鉴定： 6.2.1 生闻测试 取样品直接清闻，观察香气大小是否变化，天然香品应无明显香精味。 6.2.2 加温测试： 取样品 0.3 克，用药捣捣碎后平铺放置专用的测试品香炉进行加温至 150 度，观察样品气味变化，如果样品含有香精等化工成分则 1分钟内就会挥 发变味。 6.2.3 泡水测试： 2 取样品 1 克，泡于 90 度热水中（300ml 玻璃烧杯），搅拌后，静置 1min 后闻，天然香品不会有特别明显的香气变化，非天然香品会蒸发出呛鼻的香 精味道。 测试用水：水，中性，无气味，无味道。 6.3 肤感鉴定： 天然香品点燃后，香灰掉落时 1 秒内应无明显烫手感。 7　鉴定人员规范 7.1 挑选鉴定专家的一些重要标准： a、从事香品生产或销售五年以上的工作经验； b、时间上许可，具有从事感官分析任务的一般能力； c、无特殊过敏或药物治疗史。 7.2 基本鉴定规则： 参与鉴定的鉴定专家，应做到在鉴定前 20min 内，不得进行有关检测或 鉴定气味或有气味化合物的任何其他感官分析工作。为避免鉴定专家疲劳， 建议每次提交的香品气味物质不超过 10 分钟。 7.3 应经过该方法专门培训的专家鉴定员成立专家小组。 根据情况： a、鉴定专家小组负责人可指导培训； b、鉴定专家小组负责人可组织讨论，使鉴定专家小组意见一致。 c、鉴定专家小组也可以没有负责人，由鉴定组织者控制鉴定结论。 8　鉴定的应用 该鉴定可应用于： a、新产品的开发； b、确定产品间差异的性质；