食堂餐饮节能管理制度.docxVIP

食堂餐饮节能管理制度 一、制度概述 为加强学校食堂的能源管理，提高能源利用效率，减少能源消耗和环境污染，保护环境，保障师生用餐安全和健康，特制定本制度。 二、管理要求 1.食堂的厨房设备必须定期检修和维护，确保设备正常运转，减少能源浪费和不必要的损耗。 2.食堂餐饮经营应根据实际情况，合理控制菜品的烹制方式和菜品数量，减少浪费，保证餐品品质。 3.食堂饭菜采购要求高效用能，餐厨垃圾的收集、处理要具有相应的节能环保设备，减少二次污染。 4.员工应当严格遵守能源节约、环保减排的相关规定，教育员工养成良好的节能习惯，提高能效。 5.针对节能环保工作的开展情况，开展环境影响评价、技术咨询、能源管理培训等工作，促进制度的深入实施。 三、管理措施 1.严格执行菜品加热时间、油炸时间等操作规程，减少能源浪费和不必要的损耗。 2.定期进行设备检测、故障排除和维护，提高设备运转效率，减少能源消耗。 3.倡导师生提前预约用餐，根据预约的人数和口味提供菜品，避免大量食材浪费。 4.推广环保餐具，减少一次性餐具使用，同时加大废弃餐具的回收与消毒力度。 5.探索并推行清洁能源供应，提高供热效率，减少二氧化碳等排放。 四、责任分工 1.食堂管理部门负责制定实施细则、检查落实情况，发现问题及时处理。 2.各部门主管、员工负责具体实施工作，积极配合部门检查，及时处理问题。 3.校园环保委员会、生态环保志愿者团队等组织负责宣传普及环保理念，开展环保教育和宣传活动。 五、监督和检查 1.食堂管理部门应定期组织评估、检查工作，并根据评估结果及时整改，发现问题要及时报告上级部门。 2.学校相关管理部门或第三方检查机构定期进行检查，发现问题应立即通知食堂管理部门进行整改。 3.学校制定奖惩制度，对认真执行本制度、促进节能环保的单位和个人，予以表彰和奖励；对违反本制度的单位和个人，依据相关条例、规定和制度进行处理。 六、附则 1.本制度自学校领导批准之日起正式实行。 2.本制度解释权归学校所有。 3.未尽事宜，按相关法规和学校有关规定及执行。 结语 本制度的制定与实施，是为了加强对食堂餐饮节能管理的监督和检查，提高能源的利用效率，减少能源的消耗和环境污染，保护环境，保障师生用餐安全和健康。