高中生物奥林匹克竞赛教程：生物氧化.pdfVIP

中学生物奥林匹克讲义生物氧化 生物体需要的能量主要是通过代谢物在体内氧化而获得的。物质在生物体内经过氧化最后生成水和 CO 2 并释放能量的过程，称为生物氧化，由于这一过程是在组织细胞内进行的，表现为细胞摄取O而释放CO，因 2 2 此生物氧化又称为组织呼吸或细胞呼吸。虽然糖、脂肪及蛋白质等在体内外氧化分解，都产生水和CO，并释 2 放出等量的能量，但生物氧化与燃烧的过程有显著不同：生物氧化反应是在温和的条件下进行的酶促反应， 所释放的能量，有一部分以化学能的形式储存在ATP分子中。 1．生物氧化的方式和酶类 （1）生物氧化中二氧化碳生成的方式 生物体内二氧化碳的生成并不是物质中所含的碳、氧原子的直接化合，而是来源于糖、脂肪等转变来的 有机酸的脱羧。根据脱去二氧化碳的羧基在有机酸分子中的位置，可将脱羧反应分为α –脱羧与β –脱羧两 种类型。有些脱羧反应不伴有氧化，称为单纯脱羧；有些则伴有氧化，称为氧化脱羧。例如苹果酸的氧化脱 羧: （2）生物氧化中物质氧化的方式 在化学反应中，失电子、脱氢、加氧都属于氧化；得电子、加氢、脱氧都属于还原。这种变化规律，无 论在体内或体外，都是一样的。不同的是，体内氧化都是酶促反应。常见的氧化类型有脱电子、脱氢、加水 脱氢和加氧反应。生物体内并不存在游离的电子或氢原子，在上述氧化反应中脱下的电子或氢原子必须为另 一物质所接受。这种既能接受又能供出电子或氢原子的物质称为递电子体或递氢体。 （3）与生物氧化有关的酶类 ①氧化酶类：能直接利用氧分子作为受氢体，其中氧化酶含铜，反应产物是水，如细胞色素氧化酶。 ②需氧脱氢酶类：通常以黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）为辅基，反应产物为过氧化氢。习惯上有时将需氧 脱氢酶不严格地称为氧化酶，如黄嘌呤氧化酶。 ③不需氧脱氢酶：不能以氧分子而只能以体内某些辅酶为直接受氢体，这些辅酶包括尼克酰胺腺嘌呤二 ＋ ＋ 核苷酸 （NADP）、尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NAD）、黄素单核苷酸 （FMN）或黄素腺嘌呤二核苷酸 （FAD） 等。 2．生物氧化中水的生成 生物氧化中水的生成，即代谢物脱下的成对氢原子通过多种酶和辅酶所组成的连锁反应，逐步传递，使 之最终与氧结合生成水。由递氢体和递电子体按一定顺序排列构成的此连锁反应与细胞摄取氧的呼吸过程有 关，通常称为呼吸链。 （1）呼吸链的组成 呼吸链由许多个组分组成，参加呼吸链的氧化还原酶有尼克酰胺脱氢酶类、黄素脱氢酶类、铁硫蛋白类、 细胞色素类、辅酶Q类等。 ＋ ＋ ①尼克酰胺脱氢酶类：以 NAD、NADP为辅酶，它们能够可逆地加氢还原、脱氢氧化，故可作为递氢体 而起作用。尼克酰胺只能接受一个氢原子和一个电子，而另一个质子则留在介质中（如下图所示）。 - 1 - ②黄素脱氢酶类：其辅基为FMN、FAD，其分子中都含有异咯嗪。异咯嗪的1和5位的两个氮原子都可以 进行脱氢和加氢反应，故它们都可作为递氢体（如下图所示）。 ③铁硫蛋白类：其分子中含非卟啉铁和对酸不稳定的硫，其作用是借铁的变价进行电子传递： 3＋ 2＋ ＋e===FeFe 因其分子中含有两个活泼的硫和两个铁原子，故称铁硫中心。 ④辅酶Q类：此类酶是一种脂溶性的醌类化合物（指分子中含有六元环状共轭不饱和二酮结构的化合 物。），因广泛存在于生物界，故又名泛醌。其分子中的苯醌结构能可逆地加氢还原而形成对苯二酚衍生物， 故属于传氢体。 ⑤细胞色素类：细胞色素是一类以铁卟啉为辅基的蛋白质，在呼吸链中，也依靠铁的化合价的变化而传 送电子。目前发现的细胞色素有多种，包括a，a，b，c，c等。不同种类的细胞