高一生物苏教版课件：生命活动需要酶和能源物质（第1课时）.pptxVIP

3.1 生命活动所需要酶和能源物质（第1课时 生物催化剂——酶） 生物催化剂——酶 01酶的本质 疑问：酶到底是什么物质？我国早在4000多年前的夏禹时代，就掌握了酿酒技术。1716年《康熙字典》收录了“酶”字，并将“酶”解释为“酒母也”。“酒母”就是现在所说的酵母。 酶的本质发酵是由微生物引起的，酒精发酵是由酵母菌引起的巴斯德李比希毕希纳萨姆纳其他科学家切赫和奥特曼发酵与死细胞中的物质有关发酵与活细胞有关 引起发酵的是酵母菌所含的酶，而不是酵母菌本身脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 少数 RNA 也具有生物催化功能， 并把这类 RNA 称为核酶切赫奥特曼 化学本质基本单位合成场所来源生理功能作用场所绝大多数酶是蛋白质少数酶是RNA氨基酸核糖核苷酸核糖体细胞核活细胞（哺乳动物成熟的红细胞不能合成）催化作用胞内胞外都可以起作用酶的本质 02酶的特性 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为 。细胞代谢离不开酶。细胞代谢H2O2→H2O＋O2 比较过氧化氢在不同条件下的分解2质量分数为 5％ 的 FeCl3 溶液1新鲜的酵母菌液（含过氧化氢酶）取三支洁净的试管，编号并分别注入３ｍＬ体积分数为 ３％的 H2O2 溶液。3蒸馏水由酶催化的化学反应称为酶促反应。 在适宜的条件下，酶有很高的催化效率，能使生物体内的化学反应快速进行，即酶的催化作用具有高效性。 科学方法：控制变量和设计对照实验自变量：在实验过程中__________________________________ 因变量：随_________的改变而变化的变量。无关变量：除_______外，实验过程中可能还存在一些对实验结果__________的可变因素。对照实验：除了一个因素以外，其余因素都__________的实验。单一变量原则：在对照实验中，除了________外，其他变量都应当_____________。人为控制的对实验对象进行处理的因素自变量自变量造成影响保持一致自变量相同且适宜 科学方法 控制变量和设计对照实验对照实验设计的一般步骤对照实验的目的是排除无关变量的干扰，从而确定自变量与因变量的关系。自变量因变量无关变量(相同适宜)(控制)(检测)一般步骤：第一步：分组编号，统一处理；第二步：分组施加自变量第三步：一段时间后，检测因变量根据实验目的和器材，分析实验的自变量，找出主要的无关变量，明确因变量的检测方法。 abc时间产物a 加酶b 加无机催化剂c 不加催化剂__________对比说明酶具有高效性。a、b、ca、c对比说明酶具有___________。酶只能缩短达到平衡的时间，不能改变平衡点催化作用酶的催化作用具有高效性 酶具有高效性平衡点cbaa：表示加入酶b：表示加入无机催化剂c：未作处理(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。(3)只有a、 b曲线比较才能说明酶有高效性催化效率高，大大提高反应效率酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行。 在一定温度下， 分子从基态转变为容易发生化学反应的过渡态所需的能量称为活化能。H2O2 (基态) 能量活化能H2O2(过渡态)活化能的概念 加热、FeCl3、H2O2酶的作用机理 使一部分分子获得能量而成为活化分子降低生化反应所需的活化能，活化能越低，活化分子就越多 加热或光照使用催化剂活化分子增多在一个化学反应体系中，活化分子越多，反应速率就越快。 因此，设法增加活化分子数量，就能提高反应速率。 酶催化的实质——显著降低化学反应的活化能条件活化能kJ/mol无催化剂催化75.24用胶态钯催化48.9用过氧化氢酶8.36 (1)图中表示无酶催化时反应进行需要的活化能的是哪一段？(2)图中表示有酶催化时反应进行所需要的活化能的是哪一段？(3)图中表示酶降低的活化能的是哪一段？(4)若将酶变为无机催化剂，则B在纵轴上向什么方向移动？ACBCAB向上移动酶的作用【例题】有关实验所采取的措施，不涉及“降低化学反应活化能”原理的是（ ）A、利用果胶酶提高水果的出汁率 B、滴加唾液促使淀粉的分解C、低价FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率 D、利用水浴加热提高还原糖与斐林试剂的反应速率D 资料：淀粉酶——只能催化淀粉的分解。 过氧化氢酶——只能使过氧化氢分解。 二肽酶——可以使所有的二肽分解酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应。意义：保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。 酶的催化作用具有专一性 酶-底