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金银花雪梨复合保健饮料的研制
PAGE II
摘 要
精选优质金银花、新鲜雪梨为主要原料，通过实验确定金银花最佳的浸提水量和雪梨汁的制备的方法，采用单因素实验以及正交试验的方法，并根据感官评价平均得分高低和沉淀率大小为判断标准得出金银花雪梨复合保健饮料的最佳调配配方为：金银花浸提液35%、雪梨汁29%、白砂糖8%、柠檬酸0.2%、CMC-Na 0.1%、黄原胶0.1%；以此为配方所调配出的饮料口感清甜、色泽鲜亮且为淡黄色、气味甘香，具有清咽利喉、消热解暑、润肺的功效，既丰富了饮料的种类，也在健康保健饮品方面给人们新的选择。
关键词：金银花,雪梨,保健饮料,稳定剂
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