过敏性物质管理规定.docxVIP

过敏性物质管理规定 一、目的 为了防备生产时混入过敏性物质，造成不适宜人群食用而致使危 害，并且切合有关的法律法例要求。 二、范围 企业生产的全部原料和产品。 三、职责 技术部：原料和产品中过敏性物质的辨别。 生产部：根据有关规定，在生产过程中，防备过敏性物质的混入。 品管部：对原料和制品的过敏性物质管理进行监察、检查。 企管部：原料保存过程中，防备过敏性物质的混入。 四、操作程序 1、原料寄存的表记要到位，把过敏性与非过敏性原料划分清楚； 寄存时与其余非过敏性原料保持一定的距离。 2、领用时，已识其他过敏性原料要有各自专用的工器具，防备人 为的交错污染。 3、已识其他过敏性粉体在筛选时注意粉尘的扩散污染，过敏性与 非过敏性粉体交替筛选时，卫生要彻底，不留任何剩余。 4、办理过敏性原料时如正在使用中的设施、容器和接触过的卫生 清扫用具等都严格的和办理其余非过敏性原料所用的要隔走开， 表记清晰；对办理完过敏性原料的设施、容器和接触过的卫生清 扫用具等要冲洗洁净确认无残留，方可办理其余非过敏性原料。 5、现场的班长要每班次确认过敏性原料和非过敏性原料的接触 源，防患于未然。