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第 38 卷 第 5 期 农 业 工 程 学 报 Vol.38 No.5 2022 年 3 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Mar. 2022 269 倾斜料盘式气体射流冲击干燥机优化设计及试验验证 刘嫣红，李梦佳，艾子平，雷登文 （中国农业大学工学院，北京 100083 ） 摘 要：针对现有倾斜料盘式气体射流冲击干燥机流场均匀性差、干燥效率低、干燥产品品质不均一等问题，该研究 基于现有气流分配室设计了一种特型均流板并对原有导流板尺寸结构进行优化，利用数值模拟软件 Fluent 对干燥机中 气流场进行模拟，并利用响应面法对料盘倾角、喷嘴间距、料盘至喷嘴间距、喷嘴排列方式等结构参数进行优化。结 果表明，喷嘴排列方式由矩形排列改变为交叉排列，喷嘴至料盘高度与喷嘴直径比为 6.78、喷嘴间距与喷嘴直径比为 1.25、料盘倾斜角度为 24°时，气流分配室出口气流速度均匀性得到改善，其速度不均系数和速度偏差比降至 1%以下。 以新鲜胡萝卜片为例进行干燥机结构优化后性能验证试验。结果表明，优化后的干燥时间缩短 28.6% ，胡萝卜片干燥 成品色泽更好，由于较好地保留了微观结构，收缩率由 64.2%降低至 50.56%，复水比由 3.84 提高至 4.51 。该研究解决 了现有倾斜料盘式气体射流冲击干燥机干燥不均匀、产品品质低等问题，可为后续实现高效率、低能耗和高品质的干 燥加工提供参考。 关键词：数值模拟；仿真；倾斜料盘；气体射流冲击干燥；结构优化 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2022.05.032 中图分类号：S226.6 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2022)-05-0269-10 刘嫣红，李梦佳，艾子平，等. 倾斜料盘式气体射流冲击干燥机优化设计及试验验证[J]. 农业工程学报，2022，38(5)： 269-278. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2022.05.032 Liu Yanhong, Li Mengjia, Ai Ziping, et al. Optimal design and experimental verification of tilted tray air-impingement dryers[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2022, 38(5): 269-278. (in Chinese with English abstract) doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2022.05.032 燥机的性能，不合理的结构设计导致喷嘴处气流流速不 0 引 言  一致。当稳定的气流进入干燥室后，均匀的流场特性是