理论-前厅服务员高级 .pdf

一、单项选择题 1．下列有关道德的认识正确的是( b) 。 A 、道德无法调整人与社会的关系 B、道德也可以用来调整各种社会关系 C、道德同法律一样，都是依靠国家的强制力量来实行的 D、道德无法调整人与自然的关系 2 ．按照人类生产、生活、社会实践活动领域的不同，道德可划分为三个组成部分，其中不 包括( b ) 。 A 、职业道德 B、家庭美德 C、社会良知 D、社会公德 3 ．在中国的传统观念中，“己所不欲，勿施于人”属于( a ) 。 A 、仁爱精神 B、商业道德 C、进取精神 D、廉耻观 4 ．下列有关职业道德的表述不正确的是( c ) 。 A 、本行业的从业人员必须遵守职业道德 B、职业道德是历史继承性和时代进步性的高度统一体 C、职业道德只是本单位自行制定的道德规范，脱离了该单位就自动失效了 D、职业道德是一种全行业的行为准则 5 ．对于职业道德的衡量，( a )是一种来自外部的约束力。 A 、传统习惯和社会舆论 B、内心信念和饭店内部员工的舆论 C、心灵感应 D、家庭成员的评价 6 ．饭店星级越高，客人对于从业人员的道德、文化素质的期望值也越高，这主要体现了饭 店职业道德中的( d )性。 A 、安全 B、国际 C、差异 D、完美 7 ．本饭店在其他饭店，以及社会其他单位开展合作的过程中，往往都会在经费、人员、物 资等方面产生错综复杂的内、外部关系，这主要体现了饭店职业道德中的( c )性。 A 、完美 B、安全 C、社会公益 D、差异 8 ．泡沫灭火器不宜扑灭( b )。 A 、纸张着火 B、可溶性液体火灾 C、普通纺织物着火 D、可燃物体的初起着火 9 ．使用计算机建立、管理客史档案的主要功能不包括( a )。 A 、客人信誉级别提示 B、客史档案分类统计 C、夜审后自动转为客史档案 D、删除客史档案资料 10．根据我国 《外汇管理暂行条例》的有关规定，经营外汇业务的专业银行为( c )。 A 、中国人民银行 B、国家投资银行 C、中国银行 D、国家外汇管理局下属的银行 11．饭店客房租金一般以( c )为计价单位。 A 、层/小时 B、套∕小时 C、间∕天（日） D、天∕间 12．前厅结账服务中，常用的财会类设施设备中不包括( c ) 。 A 、账单架 B、税务发票打印机 C、电子光卡 D、POS 机 13．下列有关预订汇总表的说法中错误的是( b )。 A 、可以显示订房中最重要的信息 B、可以显示客人的各项消费情况 C、适用于客人停留时间较长的饭店使用 D、适合于公寓型饭店使用 14．下列有关预订分类密度表的说法中正确的是( c ) 。 A 、公寓式饭店通常采用此类表格