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不同结果习性果实的化渣性品质比较 0 对于果实化渣性的评价 【研究意义】蜂蜜柑橘是中国著名的当地柑橘品种。它以其扁平的果实形状和甜美的味道深受消费者喜爱。尤其是在我国柑橘出口品种中，其占很大比例。但随着种植面积的不断扩大, 土壤条件变差及水肥管理不到位等因素, 南丰蜜橘的品质出现了明显退化, 尤其以果实不化渣最为突出, 并已成为限制其产业发展的重要因素。南丰蜜橘的特点之一是糖酸风味好时化渣性可能较差, 而在其它果树和柑橘品种中, 较少有化渣性的问题, 由此凸显化渣性在南丰蜜橘果实品质中的重要性。如何对化渣性品质进行研究, 国内外的报道也极少, 是一个来自生产实践、具有中国特色且亟待解决的问题。因此, 研究并建立果实化渣性的评价体系, 分析影响果实化渣性的树体结果习性等因素, 有利于客观评价其化渣性品质, 并为制定合理的栽培措施提供依据。【前人研究进展】在果实品质研究中, 通常比较注重糖酸等常规品质, 而对果实化渣性品质的研究较少, 对其评价也通常是做感官上的品尝试验。曾秀丽等的研究表明, 高含量的半纤维素、低含量的纤维素和木质素是脐橙果实口感脆而化渣的主要原因。Dong等认为, 柑橘果肉中纤维素及原果胶含量较高是果实化渣性能下降的原因, 并导致其粗硬多渣。这些研究只能说明柑橘汁胞的硬软和脆嫩, 而南丰蜜橘的化渣性差异来源于其囊瓣囊衣的性状, 并不适用于南丰蜜橘。雷莹研究表明, 尽