高级客房服务员技能竞赛技术纲要 .pdfVIP

南通市客房服务员职业技能竞赛技术纲要 一、竞赛项目：中式铺床 国家职业标准《客房服务员》四级（中级工）。 二、竞赛内容与方式 本次竞赛内容包括理论知识竞赛（占总成绩的30%）和技能操作竞赛（占总成绩的 70%）两部份。 1.理论知识竞赛采取笔试（闭卷）方式进行。 主要内容及题型：本职业（工种）竞赛参照国家职业资格标准“客房服务员”培训 教程，以中级为主，同时兼涉初级相关工作内容，主要题型根据国家技能鉴定题库的要 求为“选择、判断”两部分，其中单项选择50题，每题1分，计50分；多项选择题20 题，每题1.5分，计30分；判断题40题，每题0.5分，计20分,总计100分。 2.技能操作竞赛采用现场操作的方式进行，其中选手的仪容仪表占 10分、中式铺 床占80分、英语口语问答占10分，总计100分，请参见评分细则。 3.英语口语问答涵盖了酒店英语中常见的欢迎和问候语、提醒用语、告别语、客 房服务用语、征求意见用语等。比赛形式采用考官与选手问答的形式。每位选手需回答 三道题，其中中译英（2.5分），英译中（2.5分），情景会话 （5分）各一道。 三、竞赛要求 1.理论知识竞赛时间：60分钟。 2.技能操作时间3分钟，提前完成不加分，时间到停止操作。 3.选手必须佩带参赛证提前进行比赛场地，裁判员统一口令 “开始准备”后进行准 备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 4.选手在裁判员宣布 “比赛开始”后方可进行技能操作。 5.选手操作结束后，立于工作台侧，举手示意 “比赛完成”。 6.操作中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，违例一次扣 2分。 7.床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边双折两次。 8.英语口语问答时间3分钟。 四、竞赛流程及说明： （一）竞赛流程 笔答环节→中式铺床→英语口语问答→评委评分→颁布结果。 （二）说明 1.比赛均采取抽签的方式确定选手比赛出场顺序，每组三名选手同时出场。 2.中式铺床技能操作安排5个裁判员同时对三名选手进行评分，去掉一个最高分， 去掉一个最低分，余下三名裁判员的判分均值为该选手该项目的得分。 3.英语口语问答环节题目由选手抽签选取，由裁判员对参赛选手回答结果进行打 分。 五、赛场准备要求 1.理论知识竞赛：教室1大间，座位数：80-100人。按参赛选手证号统一编号。 2.技能操作竞赛设备清单 单人床120*200cm规格3张，床上用品按床的规格大小进行专业化配置，工作柜每 床配一个。 床上用品的配置包括：床单、枕头、枕套、被芯、被套，规格要求如下： 床单：292×208（cm）1条 ， 枕芯：48×79（cm）2个 ， 枕套：58×88（cm）2个, 被套：238×190（cm）1条, 被芯：230×180（cm）1条, 参赛选手统一使用组委会提供的床上用品。 另备会议室一间，可供至少10人会谈使用，茶杯、笔记本、烟缸、热水瓶、香巾、 圆珠笔、托盘等物品数量充分。 另备计分室一间。 3.赛区和观摩区要有明显的隔离标记。 六、选手自备工具清单 选手自备工装或制服一套，其它用具均由竞赛场地提供。 七、其它注意事项 （一）赛点设立集中候赛区和赛区，未赛完的选手不得与外界接触，包括电话沟通。 要求有专人，做好选手的服务工作，如提醒选手准时参赛等。 （二）保持赛场的安静，观摩者不得说话，接听电话等。 附件1 南通市客房服务员职业技能竞赛 （客房中式铺床竞赛评分表） 编号 姓名 性别 日期 项 目 要求细则 分值 扣分 得分 仪容仪表（10 分） 参照大赛标准1-1 服务仪容仪表标准（通用） 10 英语口语问答问答 参照大赛标准1-2 英语口语问答评分表，从多组题中