2019届苏教版 生物化学与分子生物学技术实践 单元测试 .pdfVIP

生物化学与分子生物学技术实践 单元测试 一、单选题 1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水中蒸馏法，是因为 ①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水 ③会使芳香油有效成分水解 A．①②③ B．①② C．②③ D．①③ 【答案】D 【解析】 试题分析：柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水中蒸馏法的原因是水中蒸 馏会导致其原料焦糊，从而使芳香油有效成分水解，所以D正确。 考点：本题考查植物有效成分提取的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识 间的内在联系。 2 ．从细胞中提取某种特定的蛋白质比提取DNA 难度大，其原因不是( ) A. 蛋白质对温度、盐浓度、pH 等条件更敏感，更易失活 B. 蛋白质的空间结构多样，理化性质各不相同，使得蛋白质的提取没有统一的方法 C. 提取某种特定的蛋白质需据其特性摸索提取的程序 D. 提取血红蛋白程序可分为样品处理、粗分离、纯化、纯度的鉴定四大步 【答案】D 【解析】试题分析：蛋白质对温度、盐浓度、pH 等条件更敏感，更易失活，而DNA 分 子相对来讲比较稳定，这些区别是提取某种特定的蛋白质比提取 DNA 难度大的原因之 一，A 项不符合题意；蛋白质的空间结构多样，理化性质各不相同，使得蛋白质的提取 没有统一的方法，而且还需要依据蛋白质的特性摸索提取的程序，这些也是提取蛋白质 的难度较大的原因，B、C 项不符合题意；提取血红蛋白程序可分为样品处理、粗分离、 纯化、纯度的鉴定四大步，这是提取蛋白质的步骤，不是提取蛋白质难度大的原因，D 项符合题意。 考点：本题考查提取某种特定蛋白质和提取 DNA 的方法比较的相关知识，意在考查考 生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。 3 ．下列关于萃取胡萝卜素的萃取剂，说法错误的是 A. 乙醇和丙酮都不能作为萃取胡萝卜素的萃取剂 B. 胡萝卜素易溶于水 C. 石油醚与四氯化碳相比，石油醚最适宜用作萃取剂 试卷第1 页，总13 页 D. 其要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 【答案】B 【解析】乙醇和丙酮为水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混合而影响萃取效果，故不能 用来作萃取剂；胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂；石油醚沸 点高于四氯化碳，因此，石油醚最适宜用作萃取剂；原料的颗粒越小，与浸泡液充分接 触，萃取的效率会越高。 4 ．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是( ) A. 把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越 长，烘干效果越好 B. 在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C. 在浓缩前，没有必要进行过滤 D. 将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂 【答案】B 【解析】在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝 卜素分解，A 项错误；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂的挥发，应在加热瓶口 安装冷凝回流装置，B 项正确；在浓缩前，需要进行过滤，以除去萃取液中的不溶物， C 项错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素， D项错误。 5 ．胡萝卜素可以划分为α 、β 、γ 三类，其划分的主要依据是 A. 层析后出现在滤纸上的位置 B. 根据其在人和动物体内的功能和作用部位 C. 根据其分子式中碳碳双键的数目 D. 根据其分解后产生的维生素A的分子数 【答案】C 【解析】胡萝卜素可以划分为α 、β 、γ 三类，其划分的主要依据是：根据分子式中 碳碳双键的数目，故选C。 6 ．压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是 A. 除去质量较小的残留固体物 B. 除去水分 C. 除去固体物和残渣 试卷第2 页，总13 页 D. 除去果蜡、果胶 【答案】A 【解析】试题分析：压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是除去质量较小的残 留固体物，其他的用过滤、沉淀等方法． 故选：A ． 7 ．下表有关“DNA的粗提取与鉴定”实验的相关操作所选取的试剂中，错误的是 选项 相关操作