中餐礼仪常识.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 中餐礼仪常识 中餐礼仪常识 第一篇 用餐后，须等男、女主人离席后，其他来宾方可离席!  中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮番沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。  用餐时要留意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜爱向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?〞依此类推，参与外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。  客人入席后，不要马上动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪欲的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜爱的莱吃，或者连忙把喜爱的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文静，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜〞，吃菜时嘴里“叭叭〞作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。  用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加掌握地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时，客人不能先离席。 中餐礼仪常识 第二篇 正式的中餐宴会一般均支配席位  在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位，假如携夫人出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。  如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的敬重，可以请主宾坐在主人的位子上，而主人则坐在主宾的位子上(1号座位)，第二主人坐在主宾的左侧(2号座位)或按常规排列。  主宾携带夫人，出于礼节，主人的夫人应当伴随出席。假如主人的夫人因故不能出席时，可请与主人有联系且身份相当的女士作第二主人;若无适当的女士出席，可将主宾夫妇支配在主人的左右两侧(1号和2号座位)。  中餐宴会的桌次排列  根据国际惯例，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌，既方便宾、主，也有利于管理。  中餐宴会上的主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主宾面向众席而坐;另一种是大圆桌，圆桌中央设花坛或围桌，主宾围桌而坐。主桌的座位应摆放名签。  一般，台下最前列的1～2桌是为贵宾和第一主人预备的，一般的赴宴者最好不要贸然入座。  中餐宴会多使用圆桌，假如是多桌中餐，则桌次一般以居中或最前面的桌子为主桌。  二、筷子的使用礼仪  中餐有别于西餐的餐具主要是筷子，在中国几千年的饮食文化中，筷子的使用已形成了基本的规则和礼仪。  (1)正确使用筷子。标准的握筷姿态，过高或过低握筷或者变换指法握筷都是不规范的。  (2)使用筷子的忌讳。在等待就餐时，不能用筷子敲打桌边、碗盏或杯子。在使用筷子夹莱时不要在菜肴里挑来挑去，上下乱翻，不要用筷子穿刺菜肴;遇到别的来宾也来夹莱，要留意避让，防止“筷子打架〞;不要将筷子含在嘴里或将筷子当牙签使用;在进餐过程中进行交谈，不能将筷子当道具，指教别人;餐毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时方可离座，不行自己用餐完毕，便扔下筷子离开。 中餐礼仪常识 第三篇 一.几种常见的用餐方式  我们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。  宴会，通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而细心支配的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着装扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只