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南瓜的营养价值和功效 南瓜的营养价值和功效1、解毒 南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用； 2、保护胃粘膜、帮助消化 南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化； 3、防治糖尿病、降低血糖 南瓜含有丰富的钻，钻能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效； 4、消除致癌物质 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力； 5、促进生长发育 南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 南瓜的做法大全1 清蒸南瓜 原料：南瓜一个。 做法： 将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。 将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。 放在蒸茏上蒸熟即可。 2 南瓜饼 原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。 做法： 将南瓜洗净，去掉皮和瓢后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。 坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 3 椒盐南瓜条 原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。 做法： 将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓢和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。 将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。 将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。 将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。 4 南瓜百合粥 原料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。 做法： 红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。 糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。 5 南瓜粉蒸肉 原料：五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根、酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。 做法： 五花肉洗净、去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。 南瓜洗净、去皮，并将瓜瓢刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。 将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时。 葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。 6 南瓜浓汤 原料：南瓜500g，嫩姜10g，鲜奶、水各500ml，香菜叶3片，橄榄油10ml，酸奶5ml调味料盐、糖适量。 做法： 南瓜去皮及籽，洗净，取400g切大丁;嫩姜洗净，去皮，切片。剩下的南瓜与白木耳切小丁，加水煮熟。 取一个汤锅，放入橄榄油，炒香姜片，加入南瓜及水煮至熟烂，再加入鲜奶，倒入果汁机搅打成汁，倒回汤锅内。 加入煮熟的南瓜丁续煮至滚，再加入盐、糖拌匀，盛入碗内。加入酸奶、放上香菜叶。 7 南瓜排骨煲 原料：肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、水。 做法： 肋排洗净，加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制1小时。 南瓜洗净去皮切块，热砂锅，倒入油。 放肋排，用筷子煽炒至变色。 倒入芡汁（腌制肋排的酱汁），盖锅盖，小火煲20分钟，放入南瓜。 小火煲15分钟，期间用筷子搅拌一下，以免粘锅底。 8 燕麦南瓜粥 原料：燕麦100克，大米50克，南瓜150克，盐1小匙。 做法： 将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。 把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。 加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。 这时的燕麦和大米都还没完全煮透。 关火，盖上锅盖，焖至第二天早上，也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟。 早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂，这时开大火把燕麦粥煮开。 把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分钟。 加入盐调味后就可以享用美味的粥了。 9 南瓜土豆丝 原料：南瓜200克，土豆200克，青红辣椒各1只，油，盐，鸡精，白糖各适量。 做法： 土豆、南瓜、青红椒分别切丝