食品化验员基础复习题——肉蛋初 .pdfVIP

食品检验考试基础复习题 1.选择题 1.电阻是常用物理量，电阻单位用下列的( B )表示。 A.安培 A B.欧姆 C.功率 W D.伏特 V 2. 相同浓度的下列溶液按其 PH 值由小到大排列的是（ D ）。 A. 氢氧化钠.盐酸 .醋酸钠.氯化钠.氯化铵 B. 氢氧化钠.醋酸钠.氯化钠.氯化铵.盐酸 C. 盐酸.醋酸钠.氯化铵.氯化钠.氢氧化钠 D. 盐酸.氯化铵.氯化钠.醋酸钠.氢氧化钠 3. 对某试样进行三次平行测定，得 CaO 平均含量为 30.6% ，而真实含量为30.3% ， 则 30.6%-30.3%=0.3%为( C )。 A. 相对误差 B. 相对偏差 C. 绝对误差 D. 绝对偏差 4. 在平行样检测中，判断某一检测值是否能被采用，通常依据的是（A ）。 A. 方法允许误差 B. 经验值 C. 标准值 D. 合同要求 5. 对物质的量描述中，下列叙述正确的是（D ）。 A. 16 克氧气与 16 克臭氧（O ）的物质的量是相等的 3 B. 4 克氢气与 18 克水的物质的量是相等的 C. 2 克氢气与 18 克水的物质的量是不相等的 D. 16 克氧气与 2 克氦气的物质的量是相等的。Ar （He ）＝4 6. 衡量样本平均值的离散程度时，应采用（ D ）。 A. 标准偏差 B. 相对标准偏差 C. 极差 D. 平均值的标准偏差 7. 纳米材料是高科技材料，纳米尺度的单位符号是（ D ）。 A. m B. km C. mm D. nm 8. 下列食品成份属于有机化合物的是( A)。 A. 糖份 B. 水份 C. 灰份 D. 盐份 9. 下列几种组合中，能发生复分解反应的两种物质是（ A ）。 A. NaCl 与 AgNO B. FeSO 与 Cu 3 4 C. NaCl 与 KNO D. NaCl 与 HCl 3 10. 有关绝对误差的叙述，正确的是（ A ）。 A. 测定值与真实值差值 B. 平均值与真实值差值 C. 测定值与平均值差值 D. 平均值与理论值差值 11. 配制一般溶液，应选用下面( D )组的玻璃仪器。 A. 三角烧瓶、量筒、玻棒 B. 量筒、试剂瓶、.玻棒 C. 容量瓶、玻棒、量筒 D. 烧杯、玻棒、量筒 12. 欲配制 1000mL 0.1mol/L HCl 溶液，应取浓盐酸(12mol/L HCl) （B ）。 A. 0.54mL B. 8.3mL C. 1.2mL D. 12mL 13. 已知 0.1mol/L 某一元弱酸的 PH 值为 3 ，该弱酸溶液的电离度是（ C ）。 A. 0.01% B. 3% C. 1% D. 0.1% 14. 下列不影响可逆反应的化学平衡的是（ D ）。 A. 温度 B. 反应物浓度 C. 压力 D. 催化剂 15. 葡萄糖盐水中，含有（D ）离子。 A. Na .Cl B. 葡萄糖分子.Na .Cl C. Na