食堂食材配送车辆和人员突发意外突发事件解决方案.docx

食堂食材配送车辆和人员突发意外突发事件解决方案 1.车辆应急保障方案 1.我公司制定有《车辆管理制度》。车辆定期保养、点检。每天都有专人进行检查、记录。确保第二天不出现车辆故障。 2.我公司每天都安排了1-3辆预备车辆进行应急处理，一旦有车辆出现临时事故，我公司将马上（10 分钟内）派出应急车辆替换，保障能按照客户时间及时送达，保证绝不误餐。 运输应急措施一：在每天运输前一天进行运输所用货车检查，并对所有隐患进行排除，如果所需冷藏车不能在规定时间内进行送货，我方会迅速组织人手去市场上雇佣卫生条件相符的冷藏车补充。 运输应急措施二：在货车运输路途中，如果遇到不可抗拒力量（比如：大雪、地震、泥石流、山洪等），配送司机会第一时间通知项目负责人，由项目负责人通知客户和项目经理，项目经理第一时间根据实际情况作出相应的解决方案。 2.应急供货渠道说明 1.我公司自建有规模较大的常温仓库、冷藏库、冷冻库。常用产品库存充足，而且我们的种植基地和合作代理商路程较近，可以保证随时补货。尤其粮油、干货、调料、冻品等，可随时配送； 2.我公司与大型种植、养殖基地进行合作和强大的供应商团队，如蔬菜基地、专业化种植合作社，还有一些单品供应商，可以随时安排供货； 3.启动就近补货原则，合理安排补货方式，提高效率，保证时间，全程跟踪，保证接到电话通知开始，30分钟内将所需物资运到采购方指定地点。 3.配送人员应急保障方案 1.紧急情况下的司机调配 工作任务忙或公司出现紧急情况需要临时配送的,10分钟内,任何一位司机接到工作安排必须立即出车。司机必须绝对服从采购部的临时配送安排,接到任务必须立即出车,不能有任何借口。司机接到配送安排需到采购部打单员处领取临时送货单,根据送货单同配送员一起将所需食材装车，并登记出车前的时间、里程、油表数后及时出车，车辆回到公司时,司机要告知打单员登记返回时的时间、里程、油表数。 2.值班司机在逢调休、请假、旷工等缺勤时的顶班 周日值班：周日值班司机缺勤,必须提前一周办理请假手续，派车人员负责提前一天(特殊情况临时)安排通知顶班司机。顶班调度原则：由下一位临近的值班司机顶班, 两者的值班时间对调，若下一位临近的值班司机正在出车执行配送任务,则由余下的司机顶班并将值班时间对调。 晚班：晚班值班司机缺勤,必须提前两天办理请假手续，派车人员负责提前一天(特殊情况临时)安排通知顶班司机。顶班调度原则：由下一位临近的值班司机负责顶班, 若下一位临近的值班司机正在出车执行配送任务,则由余下的司机顶班(即第 2 班顶第1 班,第 3 班顶第 2 班,第 1 班顶第 3 班的优先顺序)。 早班：早班值班司机缺勤,必须提前两天办理请假手续，派车人员负责提前一天(特殊情况临时)安排通知顶班司机。 3.车辆钥匙保管 日常车钥匙由行政部派专人统一管制，派车时交发,司机出车回，须将车钥匙交回给派车员,夜班期间,车钥匙一律放到指定位置,以便于第二天早上出车时方便使用，节假日车钥匙一律交营运部车辆管理人员。 4.食品安全事故处理响应措施 1.1应急机制启动 当发生食品安全事故后，我公司立即启动应急预案，积极配合采购单位处置。 1.2应急响应 快速响应：我公司在收到客户反映发生疑似食源性疾病通知后，将立即采取响应，通报至公司食品安全小组，并由食品安全小组组长启动食品安全应急预案，并在30分钟内派专业人员到达现场协助处理，避免安全事故事态严重化； 自检处置：当接到应急响应指令后，公司检测人员立即封存检测室样品留样，由应急处置工作小组综合分析后，启动送检程序，将样品送至第三方权威检测机构重新检测。 应急处置：我公司派遣应急小组成员到达第一现场协助处理，封存留样、收集信息、善后处理，配合相关部门的调查、核实、取证、采样等；同时，我公司的应急处理小组立即响应。 信息收集与分析处理：我公司应急处理小组通过现场收集事故发生日期、时间、症状、严重程度、涉及范围、受影响范围等，给出相应的解决处置方案，控制事态发展，减少影响范围。 信息通报：我公司配合采购单位进行信息通报、舆情控制等。 封存疑似问题商品：立即通过“公司食品安全追溯系统”追查源头，封存库存商品，并报告至食品安全应急处置小组负责人。 产品召回：对于疑似问题商品，立即执行《产品召回控制程序》，对该批次所配送的产品进行全部召回，并对召回的产品进行无害化处理。 善后处理：由食品安全应急处置小组统一协调安排，由小组成员执行方案，配合妥善处理，最大程度地降低对涉及人员的影响，降低所产生的危害。 1.3总结分析 食品安全事故善后处置工作结束后，我公司应急处置小组将紧急召开总结分析会议，对本次事件产生的问题和影响提交总结分析报告，吸取经验、教训，提出改进建议，修订应急预案。 1.4问题产品处理响应措施 我公司实行《不合格食品