脂溶性维生素归纳总结.docxVIP

脂溶性维生素 维生素名称特点 分为????（即视黄醇，存在哺 1 乳动物和咸水鱼的肝脏中。）和 ????(即3-脱氢视黄醇，存在淡 2 水鱼的肝脏中)溶于脂肪，不溶 VA 于水，对热、酸和碱稳定。 是类固醇的衍生物，以??2(麦角钙化醇)和??3(胆钙化醇)最为常有。溶于脂肪溶剂、对热碱较 VD 稳定。 又名生育酚，是很强的抗氧化 剂。对热、光及碱性环境均较 稳定。在高温中，VE活性下降。 VE  生理功能 缺乏与中毒表现 1. 维持正常的视觉功能。 缺乏：细胞免疫功能下降。 2. 维护上皮组织细胞的健康。 过度：中毒现象。婴儿慢性中毒 3. 维持骨骼正常的生长发育。 常有的皮肤干粗或薄而发亮，有 4. 促使生长与生殖。 皮脂溢出样皮炎或全身散在性斑 5. 其他作用（①延缓或阻止癌前病变，防备化学致 丘疹，伴片状脱皮和严重瘙痒。 癌剂的作用。②对上皮阻止肿瘤可做临床协助 唇和吵嘴常皲裂易出血，毛发枯 剂。③有抗氧化作用可预防血管疾病、肿瘤以及 干、稀罕易脱发。骨痛、伴局部 延缓衰老。④关于机体免疫功能有重要影响。 ） 软组织肿胀。 1. 促使小肠粘膜对钙吸收。 缺乏：主要表现为神经精神症状， 2. 促使骨组织钙化。（促使维持血浆中适宜的钙、 易激惹、浮躁、睡眠不安、易惊、 磷浓度，知足骨钙化过程的需要。） 多汗、枕部脱发。佝偻性抽搐， 3. 促使肾小管对钙、磷的吸收。（经过促使