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公司 食堂每日检查表 序号 检查项目 检查内容 标准 检查结果 得分 是 否 食堂环境及餐厅卫生 食堂周边卫生 干净，无垃圾 0-1 员工交通工具摆放 摆放整齐，场地干净 门窗，墙壁、屋顶及角落 干净明亮，无油污，无蜘蛛网 水管，线管，电器、开关插座 干净，无破损，无油灰 餐厅餐桌，地面 干净无油污，无残渣、无积水 剩饭收集区及外围洗手池 干净卫生，无活体蚊虫乱飞 资料管理 资料存放 整齐存放，标识清楚 食品原材料购进、验收记录 按格式要求填写、清晰 食品添加剂购进、领用记录 按格式要求填写，清晰 食品添加剂使用记录 食品留样记录 及时留样，记录填写清晰 餐具消毒记录 废弃物管理记录 食堂员工晨检记录 食堂培训及每周会议纪要 有会议记录，有现场照片 员工着装 食堂项目经理着装 按公司要求进行着装，佩戴口罩 员工衣帽 头发盘在帽子里，穿戴规范，干净，整洁 售饭服务规范 戴好帽子，口罩，微笑牌，必要时佩戴好一次性手套 0-2 员工形象 不得留长指甲，佩戴首饰、手镯、戒指、耳环、手表等饰品 青菜存放 蔬菜存放 蔬菜进入食堂后及时挑拣出不能食用的，并整齐摆放在篮子里 叶皮类蔬菜 适当剥去外面一层，放在篮子内 蔬菜摆放 按形状，有规则的摆放整齐 蔬菜存放区域卫生 篮子、地架干净、无积灰，篮子摆放整齐，底部地面无残渣 洗手池 使用情况 使用正常，无破损，下水正常 洗手池区域卫生 下水管、