贵州省乡村旅游经营户(农家乐)质量等级评定申报书(更新版).docxVIP

贵州省乡村旅游经营户（农家乐） 质量等级评定申报书 经名称: 申解级： 申单位： 考核内容 考核标准 标准分 评分 小 项 次 项 分 档 自 评 查 评 复 评 餐饮设施 （375 分） 2.1厨房 （145 分） 食品原料、食品添加剂的使用，及变质过期食品原料及食品的处理 10 食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则 5 及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品 5 具备餐（饮）具清洁、消毒设备及独立的蔬菜、肉类清洗池 10 具备餐（饮）具清洁、消毒设备 5 具备独立的蔬菜、肉类清洗池 5 有通风排烟、油烟净化等设施，油烟排放应按GB 18483的规定执行 5 有完善的防蝇、防尘、防鼠、防蝉螂措施及污水排放设施 10 有完善的防蝇、防尘、防鼠、防螳螂措施 5 有完善的污水排放设施 5 *2,1.16 杀虫剂、杀鼠剂等物品存放，应有固定场所（或者橱柜）并上锁，有明显的警示标识，专人保 5 管 采购食品、食品添加剂及食品相关产品的索证索票、进货查验和采购记录行为应符合 ?? ，?一 ? ? ?? ?一 ? 一 ? aa ? ? ? ? ? ? ?— ? ? ? ? 一a ? ?? ? ? —-—― ?? 10 考核内容 考核标准 标准分 评分 小 项 次 项 分 档 自 评 S 评 复 评 餐饮设施 （375 分） （1 2.2餐厅 15分） 餐厅诜位合理，布局整洁美观，采光、通风良好 10 川面经硬化防滑处理 1Q 餐厅奘饰体现地域文化特色或者民族风情 10 餐斤伸用面积与湖等人数 15 餐厅使用面积不小于100 能同时容纳80人摆布就餐 15 餐厅使用而积不小于80肝，能同时容纳60人挨布就餐 10 餐厅使川面积不小于60 m\能同时容纳45人悌布就餐 5 包间数量 15 包间不少于4间 15 包间不少于2间_ 10 无包间 5 包间装修 10 包而1内赞修曲雅.亲用尾?梅民俗T艺品装饰.宥空调.右咄、拄钩、储物柜等等 10 包间内柒修适当，有一岸特色，有衣梁、冲钩等等 7 包间内简装修 4 有满足游客接待量的桌椅、餐具、酒具、茶具等等 10 提供不同规格的台面，10人以上圆桌均有转台 10 菜单及饮品单 15 菜单及饮品单制作精美，中外文对照，明码标价，图文并茂 15 菜单及饮品单，明码标价，图文并茂 10 菜单未明码标价 7 设公共歇息处，提供沙发、座椅、茶儿等，提供报刊、旅游宣传册等 10 考核内容 考核标准 标准分 评分 小 项 次 项 分 档 自 评 查 评 复 评 餐饮设施 （375 分） 2.3公共厕所 （115 分） 公共厕所应符合GB/T 18973的要求 5 建造外观与周功环境 15 建造外观与周i力环境相协调，色调应融入周i力环境 15 建造外观与周功环境相协调 10 1建造外观整洁慷慨 5 设置家庭洗手间，或者有能解决特殊游客群体如厕需求的措施 5 厕位 15 厕位各不少干两个日各有?个年使位（加基通用厕位.不少干两个日有?个坐便位） 15 厕位各不少干两个（如皋通用厕位则不少干两个）.日王坐便传 10 厕位各有一个（如是通用厕位则有一个），且无坐便位 5 垃圾桶（手纸筐） 10 每一个厕位有一个带盖无触摸式垃圾桶 10 每一个厕位有一个垃圾桶 7 厕所有垃圾桶 4 主要洁具 10 有洗手池、洗手液、镜台等辅助设施 10 有洗手池、镜台等辅助设施 7 无洗手池 4 设备使用状况 15 主要洁具、设备无故障，所有设备完好率不小于95% 15 主要洁具、设备无故障 10 考核内容 考核标准 标准分 评分 小 项 次 项 分 档 自 评 § 评 复 评 餐饮设施 （375 分） 2.3公共厕所 （115分） 厕所开放状况 10 厕所内所有的对外服务设施均对外开放 10 厕位全部对外开放 7 只开放部份厕位 4 厕所装修 10 厕所装修精致，地面经防滑处理，有明显的防滑、台阶标志 10 厕所适当装修，地面经防滑处理，有防滑、台阶标志 7 厕所基本未装修 4 采光、通风、照明状况 10 有效采光，通风、照明良好 10 采光、通风、照明满足基本使用需要 6 厕所卫生 10 有专人负责打扫，除臭措施完善、无异味、无蚊蝇 10 有人负责打扫，除臭措施良好、基本无异味、无蚊蝇 7 有人打扫，有除臭措施、少异味、少蚊蝇 4 考核内容 考核标准 标准分 评分 小 项 次 项 分 档 自 评 查 评 复 评 餐饮服务 （260 分） 3.1接待服务 （65 分） 提供停车服务 20 地面经硬化防滑处理，有完善的防尘、防蝇、防蚊、防鼠等措施 5 地面经硬化防滑处理，有完善的防尘、防蝇、防蚊、防鼠等措施 5 地面经硬化防滑处理 3 雨雪天气设防滑警示、铺设防滑脚垫 10 及时为进出餐馆的游客开关门 10 提供交通工具时刻表