公司厨房规章制度.pdfVIP

Word 公司厨房规章制度 餐饮公司厨房管理规章制度怎么写 某餐饮公司厨房管理规章制度 一、 1、厨房行政管理由厨师长负责,必需执行厨师长的合理指示, 仔细完成厨师长下达的各项任务,严格执行壹句、壹个指令的原则, 不得顶撞,违者罚款50元,严整者开除。 2、每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表後,待厨师长 复查并支配壹天的工作。 在工作时间内,不准大声喧哗、大闹,不得与其他员工争吵、打 架,违者罚款50元。 3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内壹切公有材料,不得 私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元(如有特别 状况要事先打招呼)。 二、 1、厨房全部人员必需严格执行考勤制度,不得请别人代打卡、 请假,有病、有事,提前和厨师长打招呼,经厨师长同意後方可执行。 违者罚款20元。 2、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违背者按原 材料双倍罚款,重者开除处理。 严格遵守并仔细执行员工手册的各项规章制度,不得带与酒店 相同的物品,否则按偷拿处理。 第 1 页 Word 3、在厨房内任何人不得吸烟,违者罚款20元。 4、工作时间内不得办私事,如:看报纸、杂志、小说、玩牌、听 收音机及其他与工作无关的事情。 违背者罚款20元。 ^三1、爱惜厨房壹切设施、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机 器及保养维护,发觉有意损坏者,马上开除。 如因个人操作不当损坏者,按价赔偿,并追究有关责任人,严厉 处理。 2、发觉随便铺张原材料者,按原价的双倍罚款,并按员工手册的 有关规定严厉 处理。 3、下班後不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。 下班後要对厨房内简单发生危急的地方仔细检查,关好电源、水 源、煤气及油门等後锁好门,方可离开。 四、 1、每天晚上的值班人员必需在十点後才可离开,并仔细填写值 班记录,不得串岗、脱岗,保证客人用餐及员工餐的时间; 不得私自串班,如消失问题组长负全部责任。 2、厨房每月必需推出新的菜品,来迎合顾客需求。 餐饮公司厨房管理规章制度格式怎样的 某餐饮公司厨房管理规章制度 一、 1、厨房行政管理由厨师长负责,必需执行厨师长的合理指示, 第 2 页 Word 仔细完成厨师长下达的各项任务,严格执行壹句、壹个指令的原则, 不得顶撞,违者罚款50元,严整者开除。 2、每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表後,待厨师长 复查并支配壹天的工作。 在工作时间内,不准大声喧哗、大闹,不得与其他员工争吵、打 架,违者罚款50元。 3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内壹切公有材料,不得 私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元(如有特别 状况要事先打招呼)。 二、 1、厨房全部人员必需严格执行考勤制度,不得请别人代打卡、 请假,有病、有事,提前和厨师长打招呼,经厨师长同意後方可执行。 违者罚款20元。 2、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违背者按原 材料双倍罚款,重者开除处理。 严格遵守并仔细执行员工手册的各项规章制度,不得带与酒店 相同的物品,否则按偷拿处理。 3、在厨房内任何人不得吸烟,违者罚款20元。 4、工作时间内不得办私事,如:看报纸、杂志、小说、玩牌、听 收音机及其他与工作无关的事情。 违背者罚款20元。 ^三1、爱惜厨房壹切设施、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机 第 3 页