膳食管理制度.pdfVIP

Word 膳食管理制度 膳食管理工作委员会工作制度 膳食管理工作委员会工作制度 一、工作职责： 1、负责餐饮工作的检查、考核、评比工作。 2、负责餐饮工作中发生的重大事故的调查、处理工作。 3、负责召集膳食管理委员会工作会议，讨论学院餐饮服务工作。 二、考核方法： 1、由学院膳食管理工作办公室成员组织所在系的老师、同学， 每月就 《餐饮服务检查打分表》上的有关项目对每个餐饮窗口打分， 分值分别为：60、70、80、90分。并将 《餐饮服务检查打分表》于 每月25 日左右送到后管处。 2、由院工会负责组织相关行政职能部门的教职工每月就《餐饮 服务检查打分表》上的有关项目对每个窗口打分，分值分别为：60、 70、80、90分。并将 《餐饮服务检查打分表》于每月25 日左右送到 后管处。 3、由后管处组织后服公司有关人员进行专项检查并依据结果对 每个窗口打分。 4、后管处负责将打分结果进行统计，并将统计结果排序后分别 在网上和宣扬栏上公布并发整改通知书。 三、惩罚措施： 在检查过程中发觉以下状况之一时，膳食管理委员会应组织有 第 1 页 Word 关人员进行调查并作出罚款300-1000元、勒令停业整顿整改的处理： 有严峻食品平安、卫生隐患； 多次通知整改而未能整改到位； 存在违背学院有关规定和要求的经营行为； 餐厅整体管理较差； 员工与同学发生争吵、打架等行为； 连续三次评分都处于最终两名。 四、嘉奖方法： 在检查过程中连续三次排名为前两名，并经膳食管理委员会评 议通过，赐予200-500元嘉奖。 五、平安责任： 后勤服务公司餐饮中心是平安工作第一责任人。 六、例会制度： 1、膳食管理委员会每年召开一次例会。 2、膳食管理工作办公室成员每季召开一次例会。 幼儿园膳食管理制度 幼儿正在处于生长发育阶段，养分状况如何将直接影响到孩子 的成长，所以要讲究养分均衡。下面是由管理者收集整理的幼儿园膳 食管理制度范文，欢迎阅读。 幼儿园膳食管理制度1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园 领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合 理使用。 第 2 页 Word 2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，打算开支，合理使用。 3、正确把握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理 人员要常常下班了解幼儿进餐状况，听取班级对伙食的看法。 4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。 5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配养分，定期进行膳食养 分分析及评价。 6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培育幼儿不 偏食、不挑食的良好饮食习惯。 7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管 理的满足度，针对存在问题提出改良措施。 幼儿园膳食管理制度，尽在管理者。 y幼儿园膳食管理制度 幼儿园膳食管理制度 一、成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食打算,支 配好每周食谱并及早公布于家长,严格膳食核算、审查制度。 二、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。 三、开展膳食评价和反馈工作,每月向家长公布伙食帐目、幼儿 进食量和养分摄取量。 四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律, 坚守岗位,分工明确,友好合作。 五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥当保管剩余食物, 不食用变质食物。 第 3 页