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酒店餐饮部规则制度 1. 前言 为了维护酒店餐饮部的正常秩序，提升服务质量，保障客人用餐体验，制定本规则制度。 2. 管理制度 2.1 服务标准 餐饮部工作人员应备有必要的专业知识和技能，以确保提供优质的服务。 服务人员应穿着整洁、干净的服装，并保持良好的仪表仪态。 对客人的点餐需求和反馈需耐心细致、不得有怠慢和忽视。 服务人员应该尊重客人，禁止出现语言或肢体上的侮辱行为。 2.2 餐饮安全 餐饮部应该定期进行安全检查，保证涉及到食品卫生和安全的设施和设备正常运作。 食品加工和储存环节，餐饮部应当严格执行卫生制度，杜绝食品交叉感染现象的发生。 服务人员应做好卫生防护，如佩戴口罩、手套、酒店制服等，其间涉及清洁卫生的物件应定期消毒，保证客人用餐安全。 2.3 环境卫生 餐厅内外环境需要保持整洁，客人区和厨房应分类清理。 客人区和厨房应定期进行消毒清洁，政府还要对其餐厅内部进行卫生检测，减少卫生安全隐患。 餐厅内设施、器具、餐桌椅等应定期维护、擦洗、保护和修缮，使其保持完好无损。 2.4 工作纪律 对于不合规范的行为，进行纪律处分。 工作人员应该按时上班，服从上级领导的安排和命令。 对于工作中出现的问题，主动报告并积极解决、避免发生下次。 禁止在工作时间和场所内饮酒、赌博等不正当行为。 3. 结语 以上是酒店餐饮部规则制度，希望每一位餐饮工作人员都能够认真执行，并争做服务的标杆，为客人提供优质的用餐体验。