春暖——疏肝健脾的金橘山药小米粥 一等奖创新教案-高一下学期劳动技术.docxVIP

春暖——疏肝健脾的金橘山药小米粥一等奖创新教案 -高一下学期劳动技术 春暖 疏肝健脾的金橘山药小米粥 教案 一、教学背景 春之立，万物都是载体。春在无数的轮回中从未见衰老，永远是 花红柳绿，生机盎然。春唤醒大地，润泽山水，无声地改变万物的姿 态和容颜。 春天的抵达是从风开始的，只有借助风的力量，才能冲破冬的封 锁。“春风又绿江南岸”是动态的风；“春风送暖入屠苏”是探问的风; “随风潜入夜，润物细无声”是爱抚的风；“春风不度玉门关”是思 念的风……唯有春风吹拂的大地，才有资格见证春光、春阳、春雨、 春耕、春种。 二、教学目标 1、了解金橘山药小米粥的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪 方法。 2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！ 三、教学重点 认真学习金橘山药小米粥的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味, 更可调和出人间无以伦比的美味关系。 美食，我们每个人都很喜欢，好的美食会让人心情愉悦！ 培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。 让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义! 四、教学过程 老师引入： 古人说色香味俱全。首先色，和颜色有关。也就是和美有关。一 份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣赏促进食欲。 在视觉享受时味觉上也跟着享受。只有在精神上和心灵上双重满足才 是烹饪美学的意义。 让我们了解一下吧： 以加工剩余的鱼骨为原料，经高温、皂化脱脂、脱腥、脱胶、干燥、 粉碎等过程而制成的一种天然补钙产品。生物利用和临床试用的研究 表明，鱼骨粉具有较好的钙吸收和存留率，是一种利用率较高的优质 天然钙剂。 柠檬汁 柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的 苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素C、维生素Bl、B2,烟酸、 钙、磷、铁等营养成分。 柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的 制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、 延缓衰老。 主要功效 药理作用 杀菌作用 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，有很强的杀菌作用。 助消化作用 柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，帮助食物 消化。 溶石作用 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结 石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石, 使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。 凝血作用 吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作 用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管， 降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和 出血时间31%?71%,具有止血作用。 美白作用 鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除 皮肤色素沉着，促进肌肤美白效果。 护肤作用 柠檬自古便是欧洲人护肤的佳品，其去污能力强，又不伤害皮肤, 尤其是对暗疮、粉刺有效。因为暗疮、粉刺患者面部油脂通常较多, 极易阻塞毛孔。而经常洗柠檬浴则可使毛孔处于通畅状态，利于排汗, 对粉刺患者有很好的治疗效果。 柠檬汁沐浴方法：将柠檬6?8个榨汁后，加入温水中。 清除DPPH自由基作用 柠檬汁对DPPH自由基具有较好的清除能力，且清除率与果汁浓 度成正相关性。 柠檬蜂蜜祛斑面膜做法 材料：柠檬，蜂蜜，面粉 制作方法： 1、取一个柠檬并将其榨汁 2、取鲜柠檬汁与洋槐花蜂蜜、面粉调匀 3、洁肤后涂于面部，10分钟后洗净 止呕作用 柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水 果。 药用功效 柠檬具有高度碱性，是很好的治疗疾病的良药，具有止咳、化痰、 生津健脾。且对于人体的血液循环以及钙质的吸收有相当大的助益, 其丰富的维生素C,不但能够预防癌症、降低胆固醇、预防食物中毒、 消除疲劳、增强免疫力、延缓衰老、保持肌肤弹性，还能预防糖尿病、 高血压、贫血、感冒、骨质疏松症等等。 改善记忆力 根据美国最新研究报告显示，维他命C和维他命E的摄取量达到 均衡标准，有助于强化记忆力，提高思考反应灵活度，是现代人增强 记忆力的饮食参考。研究中显示，由于血液循环功能的退化，造成脑 部血液循环受阻，而妨碍脑部功能的正常运作。如利用清除自由基的 抗氧化功效，可改善血液循环不佳的问题，因此对于记忆力及反应力 的运作而言，确实有相当的帮助。但又要如何从饮食生活中做起呢？ 专家建议，柠檬具有抗氧化功效的水溶性维他命C类的食物，因此一 天一杯柠檬汁有助于保持记忆力，且对身体无任何副作用，是日常生 活中随手可得的健康食品。 预防骨质疏松症 柠檬中的柠檬酸能使钙易深化并能螯合钙，可大大提高人体对钙 的吸收率，增加人体骨密度，进而预防骨质疏松症。缺乏钙质是导致 骨质疏松症原因之一，而预防骨质疏松症第一步是先从改善饮食生活 开始，就是常吃含维他命C