食堂卫生制度.pdfVIP

Word 食堂卫生制度 d食堂卫生管理制度 食堂卫生管理制度 1. 食堂人员都必需具备健康证和培训证方能上岗. 2.食堂人员要做到三白 ,(白帽子,白口罩,白衣服) 四勤 (勤洗手剪指甲,勤洗澡理发,勤洗衣被褥,勤换工作服). 3.食堂人员要做到不留长指甲,不涂指甲油,不戴首饰,不在厨 房和专用间吸烟, 专用间内无杂物及私人用品. 4.卫生答应证要上墙,食品有验收,验发制度,有记录. 5.容器分开专用,并有明显标志,餐饮具清洁,消毒设备齐全,餐 具做到无油污,积水,消毒后餐具有专用地方存放. 6.垃圾有容器存放,垃圾容器密封,食堂内有防蝇设施,厨房和 食堂内外环境干净,灶面操作台桌椅无污垢积灰,下水道畅通,无积水, 无蚊蝇滋生地. 7.食品要做到生熟分开,半成品分开,不放私人物品. 8.不出售霉变,生虫, 过夜,不洁食品,不发生食物中毒大事. 向明中学饮水卫生的应急管理制度 一,在校同学饮水主要由电炉烧水供应.电炉内壁每学期由特地 人员进行彻底清洗两次,祛除水垢.开水龙头每天清洗,消毒. 二,开水房支配保洁人员每天按时清扫环境卫生,确保开水房清 洁整齐. 三,学校支配特地人员定时放水,烧水,保证同学有充分的,卫生 第 1 页 Word 平安的饮用水.特地烧水人员每年定时体检,持证上岗. 四,每两个班级配有一只保暖筒,由保洁员每日更换平安的饮用 水,保暖筒加锁,保洁员每日装水前先清洗保暖筒,同时用消毒液擦拭 水龙头并登记. 五,一旦发生由于供饮水不卫生造成的中毒大事应暂停供水,马 上实行主动措施,按食物中毒紧急预案执行. 食堂卫生管理制度怎么写 食堂卫生管理制度 (六)餐具洗消间卫生管理制度 1、准时回收餐具,准时清洗消毒,不隔时隔夜。 2、清洗消毒餐具按 “一刮、二洗、三冲、四消毒”的挨次操作。 3、熟识药物配比方法,做到药物浓度不够不消毒,水不开,蒸汽 温度不够不消毒。 4、热力消毒的温度应在80摄氏度以上,消毒时间2分钟,含录 消毒剂有效录浓度为250ppm,消毒时间5分钟,电子消毒根据说明书 操作。 5、消毒好的餐具应倒放于清洁的保洁柜内,关好柜门。 6、消毒完毕后将洗碗消毒池、洗碗池等冲洗洁净。粗加工间卫 生管理制度 1、清洗加工食品先检查质量,腐败变质、有害有毒,未经检疫的 食品不加工。 2、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。 第 2 页 Word 3、荤素食品分池清洗,洗过水产品的池冲刷洁净后,才能洗肉类 食品。 4、肉类清洗后无血、毛、污,鱼类洗后无鳞腮、内脏。 5、活禽宰杀应放血完全,去净羽毛、内脏和头爪。 6、蔬菜按一拣二洗三切的挨次操作,洗后无泥沙无杂草。 7、食品盛器用后冲洗洁净,荤素食品、生熟食品分开使用。 8、加工结束后,将地面、水池、加工合、工具、容器清扫,洗刷 洁净。 工地食堂卫生管理制度范本 建筑工地食堂卫生管理制度范本6 为搞好饮食卫生,保障广阔职工的身体健康,特制订以下管理制 度。 1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。 2、餐具、刀具等应定时消毒,并做到生、熟分开。 3、食堂荤菜需经登记检验,质量符合要求方可食用,肉类、禽蛋、 水产品等食物要留意保鲜期。 4、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯,上岗前要先洗手消毒、 穿戴清洁的工作衣帽,做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级 做到三白工作。 5、食堂公共场所要时刻保持卫生干净,并备有灭蝇、灭鼠设施。 6、食堂禁止出售腐败变质的食物,每餐出售的菜肴均需做好食