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《茶与健康》复习题 什么是健康？什么是亚健康？ 健康的基本观点是什么？阐述营养与健康的关系。 什么是饮食纤维？它有哪些生理功能，怎样辨证认识饮食纤维的生理作 用。 茶树特色性成分主要有哪几种？ 茶叶中三种生物碱的种类与主要性质 简述茶香物质的构成特色。 简述茶多酚的构成。 阐述茶多酚的主要理化性质。 癌症的发病原由三种外面因子是什么？ 请解说化学致癌三阶段致癌学说。 生物体内的抗氧化酶系为哪些？抗氧化酶有什么重要生理功能？ 请详尽解说茶黄素除去自由基机理的机理 茶多酚对癌症和肿瘤的防治机理。 茶叶的减肥机理是什么？ 医学上“三高”指什么？“高血压”的危害性是什么？ 肥胖对身体健康产生哪些影响？ 什么是反式脂肪酸，它的危害有哪些？ 什么是体重指数？怎样判断一个人能否肥胖？ 茶叶是那些成分对糖尿病有必定缓解作用？ 糖尿病的发病原由是什么？并列举三种常有的并发症。 简述茶叶的防治蛀牙作用。 阐述茶叶在预防口腔疾病中的作用。 剖析心理疾病产生的原由？ 阐述茶叶对现代人心理疾病的防治与缓解作用？ 简述茶与健康的关系。 ？茶叶加工过程中形成的色素主要有哪些？ 简述六大茶类的基本质量特色。 青茶（乌龙茶）按产地能够分为哪几类？ 普洱茶的冲泡为何需要经过一道洗茶的工序？ 怎样科学合理喝茶？ 为何说水为茶之母？什么水沏茶比较好？什么水不适合？ 阐述新陈茶的鉴识方法？ 简述茶叶有效成分在医药保健品中的应用。 简述茶叶有效成分在食品方面的应用。 阐述无公害茶、绿色食品和有机茶各自的特色及关系？ 阐述茶叶中的化学成分（主要成分种类及含量） 高峰出好茶的生化机理？ 温度、光照与茶叶质量成分有什么关系？ 阐述茶的影响 《一至七字诗—茶》（元稹）， 《走笔谢孟谏议寄新茶》（卢仝，七碗茶诗部分）？ 陆羽《茶经》由哪几部分构成？ 中国茶家产发显现状 世界主要产茶国有哪些？ 阐述中国茶家产的将来 1）中国茶家产现状 2）中国茶家产机会与挑战等方面进行阐述 什么是健康？什么是亚健康？ 健康是身体、精神和社会适应上的完满动向，而不单是没有疾病或是身体不衰弱。 亚健康是人们表此刻身心感情方面的处于健康与疾病之间的健康低质量状态及其体验。亚健康状态是指无器质性病变的一些功能性改变，又称第三状态或“灰色状态”。因其主诉症状多种多样，又不固定。 健康的基本观点是什么？阐述营养与健康的关系。 答：健康是身体、精神和社会适应上的完满动向，而不单是没有疾病或是身体不衰弱。人体健康是心理健康和生理健康的一致，二者是相辅相成、相互依存的。生理健康是心理健康的基础，心理健康反过来又促使生理健康。营养与健康的关系主要表此刻以下几个方面。 1）促使生长发育：影响生长发育的主要要素有营养、运动、疾病、天气、社会 环境和遗传要素等，此中营养要素占重要地位。 2）提升智力：营养状况对人类的智力影响极大，少儿时期和婴幼儿时期是大脑 发育最快的时期，需要足够的营养物质，假如摄入不足，就会影响大脑的发育阻挡智力开发。 3）促使优生：影响优生的要素有遗传方面的，但营养也是一个不容忽略的重要 要素。孕妇的饮食缺少营养，便可能会致使胎儿畸形、流产、早产等。 4）增添免疫功能减少疾病的发生：免疫是机体的一种保护反响，如免疫能力低下，则易受各样病菌的伤害，营养不良患者的吞噬细胞对细菌攻击的还击能力降低，从而致使疾病的发生。而食品中的一些营养物质拥有提升免疫能力的作用。 5）促使健康长寿：人体的衰总是自然界的必定过程，但注意摄入均衡营养，有针对性地增补营养，多吃蔬菜、水果等平淡食品，防止热量和动物脂肪的过度摄入，能够防备高血压、心脑血管疾病的产生，以达到美意延年的目的。 什么是饮食纤维？它有哪些生理功能，怎样辨证认识饮食纤维的生理作用。 饮食纤维指的是人体不可以消化的多糖类，包含纤维素、半纤维素、果胶、树胶等食品成分。 饮食纤维的主要生理功能包含：1)预防便秘。这是因为它们有很强的吸水性，可在肠道内汲取水分，增添粪便体积并使之变软利于排出。2)控制体重，防备肥胖。这是因为富含饮食纤维的食品体积较大，能量密度（单位重量所含能量） 较低，有利于减少能量摄入量。3)降低血液中胆固醇浓度。饮食纤维可克制胆固醇的汲取，加快其排出，从而降低其在血液中的浓度。 饮食纤维固然有上述有利作用，但过多的饮食纤维会阻碍矿物质、微量元素和维生素的汲取，这是它不利的一面。当前还没有能拟订出饮食纤维的供应量标 准，粗粮（如玉米、高粱、糙米、全麦粉），干豆类及各样蔬菜水果都富含饮食纤维，我们在安排饮食时必定不要忽略它们。 茶树特色性成分主要有哪几种？——茶氨酸，咖啡碱，茶多酚 茶叶中三种生物碱的种类与主要性质 ——种类咖啡碱、可可碱和茶碱 ——性质： ①性状②溶解性③升华④味：味苦⑤络合 简述茶香物质的构成特色。茶香物质的构成特色有： 1）