从业人员晨检制度.pdfVIP

Word 从业人员晨检制度 食堂从业人员晨检卫生健康管理制度 食堂从业人员晨检及卫生健康管理制度 一、每天上岗前检查从业人员穿着是否符合规范要求,个人健康 状况是否良好,若发觉健康状况有异样,应马上要求前往医院就诊。 二、操作人员在上岗前以及上厕所、处理原料、从事与食品无 关的其他活动,应清洗双手。 三、操作人员工作时必需穿戴干净的工作衣帽,接触直接入口食 品时还必需戴口罩。 四、不得用手直接抓取备餐食品。 五、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与生产无关的场所。 六、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰、放置与生产无 关的个人物品。 七、无关人员不得随便进出操作间,特殊是熟食间、配餐间。 八、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、不留长指甲。 九、操作食品过程中要时刻保持手的清洁卫生,不得涂指甲油和 佩戴饰物,接触食品前必需洗手,出售直接入口食品时,要使用工具售 货。 十、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及 患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病 的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。 f中学 〔学校〕食堂从业人员晨检制度 第 1 页 Word 第九中学(学校)食堂从业人员晨检制度 一、每天早晨食堂工作人员上班后,由食堂负责人对每位工作人 员进行身体健康状况检查,检查内容如下: 1、观看食堂工作人员精神状态是否有过度疲惫和病态; 2、观看食堂工作人员眼球、面色是否特黄(有患肝炎的可能); 3、观看食堂工作人员有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能); 4、观看食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病; 5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病; 6、观看食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品,指甲是否 剪短,个人卫生是否符合要求。 二、每天由晨检人员填写好晨检表,并在晨检表上并签字,晨检 表要求真实、精确。 三、如检查中发觉个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传 染性疾病,按以下方法处理: 1、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品,要求在工作前脱下; 2、对指甲过长,个人卫生不符合要求的,责令其搞好个人卫生后 上班。 四、对患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活 动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的, 不得从事接触直接入口食品的工作。 五、食堂工作人员及管理负责人在消失咳嗽、腹泻、发热、呕 吐等有碍于食品卫生的疾病时,应马上脱离工作岗位,待查明病因、排 第 2 页 Word 解有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。 同学食堂从业人员晨检卫生健康管理制度 同学食堂从业人员晨检及卫生健康管理制度 一、每天上岗前检查从业人员穿着是否符合规范要求,个人健康 状况是否良好,若发觉健康状况有异样,应马上要求前往医院就诊。 二、操作人员在上岗前以及上厕所、处理原料、从事与食品无 关的其他活动,应清洗双手。 三、操作人员工作时必需穿戴干净的工作衣帽,接触直接入口食 品时还必需戴口罩。 四、不得用手直接抓取备餐食品。 五、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与生产无关的场所。 六、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰、放置与生产无 关的个人物品。 七、无关人员不得随便进出操作间,特殊是熟食间、配餐间。 八、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、不留长指甲。 九、操作食品过程中要时刻保持手的清洁卫生,不得涂指甲油和 佩戴饰物,接触食品前必需洗手,出售直接入口食品时,要使用工具售 货。 十、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及 患有活动性肺结核