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Word 奶业公司管理制度 奶业科技公司检验管理制度 奶业科技有限公司检验管理制度 1、质检科负责产品检验工作,行使检验职权,对产品逐批逐次进 行检验,严把质量关,禁止不合格产品或产品不经检验出厂。 2、出厂检验时,同一班次、同一品种、同一次投料的产品规定 为一个生产批,对每批产品严格按抽样规章进行抽样,经出厂检验合 格后开据合格检验报告方可出厂。 3、出厂检验指标如有一项不符合规定要求,不准出厂,应重新自 同比产品中抽取两倍数量样品进行复验,以复验结果为准,若仍存在 不合格,则制定该批产品为不合格。 4、检验包装物是否完好无损,不得有脏污和破损现象,有按不合 格拒绝出厂。 5、检验用的仪器设备,应定期到技术监督部门检定,准时维护, 处于良好状态,以保证检验数据的精确。 6、应按gb5408.2-99及qb1554-92的标准要求和检验方法进行 检验,要逐批次对出厂前的成品进行检验,并记录检验结果。检验不合 格的产品方可出厂。 7、灭菌乳每批次必做的出厂检验项目是:脂肪、蛋白质、非脂 乳固体、酸度、微生物、净含量、感官、杂质等;含乳饮料每批次必 做的出厂检验项目是:蛋白质、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、 净含量、感官等。 第 1 页 Word 8、对于灭菌乳中硝酸盐、亚硝酸盐等*号检验项目和含乳饮料 中脂肪、酸度、总砷、铅、铜、脲酶试验、乳酸菌、苯甲酸、山梨酸、 糖精钠、甜美素、着色剂等*号检验项目,每年5月和11月分别进行 一次检验,本厂不能检验的项目由质检科托付有检定资质的试验室进 行检定。对于质检部门、卫生部门监督抽查的检验报告中对以上项目 进行检验的,可相应削减项目的检验次数。 9、每年参与一次质量技术监督部门组织的出厂检验力量对比试 验,保证明验室数据精确有效。 10、灭菌乳过程检验:依据牛奶生产需要,牛奶生产过程中设置, 原料乳检验、净乳、标准化杀菌(予处理检验)、无菌包装灭菌计量检 验,由于工业过程中消失的不合格必需马上订正,故过程检验记录中 只记录消失上特别现象。 过程检验的标准: (1)原料乳的检验:原料乳滋气味正常,脂肪、蛋白质达标,酸度 ≤18°t,酒精试验阴性,颜色为乳白色或微黄色。 (2)予处理检验:杂质度≤2ppm,脂肪≥3.1%,蛋白质≥2.9%,酸 度≤18°t,酒精试验阴性,颜色滋气味正常。 (3)无菌包装灭菌,计量检验:超高温灭菌温度,均质压力到达灭 菌和均质的要求,包装容量达标。 11、含乳饮料的过程检验: (1)原料乳的检验:原料乳滋气味正常,脂肪、蛋白质达标,酸度 ≤18°t,酒精试验阴性,颜色滋气味正常。 第 2 页 Word (2)预处理检验:杂质度≤2ppm,脂肪≥1.0%,蛋白质≥0.7%,酸 度50°t-85°t,有果奶正常滋气味。 (3)无菌包装灭菌,计量检验:超高温灭菌温度 138℃,均质压力 20mpa,包装容量达标。 牛奶出厂检验中消失的不合格准时报质检科负责人,按《不合格 管理方法》规定的程序进行处理。过程检验3中的不合格马上订正, 对消失的非正常现象进行记录,并总结阅历。 奶业科技公司生产设备管理制度 奶业科技有限公司生产设备管理制度 1、车间工作人员要严格根据设备的正确操作程序工作,严格启 停手续,由于工作人员的违章操作导致损坏,由操负全部责任。 2、每天班前对设备进行一次全面检查,发觉隐患准时排解、自 已解决不了的,马上汇报生产科长联系专业技术人员修理,并做好记 录。 3、准时检查设备的运行状况,做好维护保养工作,提高设备完好 率。 4、建立健全设备档案,实行专机专人管理。 5、在生产线工作程序开头之前,应保证充分的气源压力为 0.65-0.85 mpa,使设备能够正常