KFC肯德基KFC岗位操作指南行业资料酒店餐饮.docxVIP

须的佐料，必须指引他们到指定的位置依需要拿取餐巾及吸管，并依需要的顾客；b）目光凝视一一目光的凝视表示你用心关怀顾客；c具：1）玻璃清洁剂；2）玻璃刮；3 须的佐料，必须指引他们到指定的位置依需要拿取餐巾及吸管，并依 需要的顾客；b）目光凝视一一目光的凝视表示你用心关怀顾客；c 具：1）玻璃清洁剂；2）玻璃刮；3）玻璃擦；4）抹布；清洁步 您重复餐点内容，以确保正确点餐。正确找零，提供餐饮前核对配餐 ㈠. 大堂： 一. 预备工作： 1） 检查是否有洁净足量的工具，定位放在顾客看不见的地点，工具包括（抹 布，捣压 棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等； 2） 检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，同时清洁无异味; 3） 检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味； 4） 检查所有设备是否都正常运转且爱护优良。 二. 日常工作： 1）餐桌的收拾及擦拭洁净，桌椅的排列整齐； 2）地面清洁的坚持，如有打翻饮料，及时处理； 3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需； 4）垃圾桶内的垃圾达 2/3 时需捣压，达 3/4 时需倒掉垃圾并更换垃圾袋； 5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味； 6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁； 7）餐厅摆设的整理，清洁。如： 墙画，花草等； 8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见； 9）顾客离开后赶忙清洁台面，（