第六章常见果蔬贮藏技术演示文稿.pptVIP

第二节 葡萄贮藏 三、贮藏方法与管理 （一）窖藏 采收 预冷（10℃以下） 入贮 1、筐贮式 预冷后装筐，窖内搭离地面60~70cm垫架，葡萄筐以单排或双排的形式放在架上，放3~4层。每层间设板条，窖中间设通风道便于检查。 本文档共75页；当前第30页；编辑于星期二\20点35分 第二节 葡萄贮藏 （一）窖藏 2、架藏式 窖内设置木制架格4-6层，每层上轻轻摆1层葡萄果穗。 3、悬挂式 窖内两边各设一排水泥柱，柱间宽1米，柱间拉上间距30~40cm铁丝，将葡萄带10~15cm的藤蔓采收，果穗间隔5~10cm挂在铁丝上。 本文档共75页；当前第31页；编辑于星期二\20点35分 第二节 葡萄贮藏 （二）二氧化硫保藏法? 利用SO2气体熏蒸进行防腐贮藏。 SO2不仅可减低葡萄果实的呼吸强度，而且有灭菌、护色、保鲜的效果。利用SO2贮藏葡萄方式较多，常用的有3种方法。 本文档共75页；当前第32页；编辑于星期二\20点35分 第二节 葡萄贮藏 （二）二氧化硫保藏法 1、二氧化硫药包贮藏果箱内放入亚硫酸氢钠和吸湿硅胶混合粉剂。 亚硫酸氢钠的用量为果穗重量的0.3％，硅胶为0.6％。二者在应用时混合后分成5包，按对角线法放在箱内的果穗上，利用其吸湿反应时生成的二氧化硫保鲜贮藏。一般