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重庆5种助推牧草青贮料品质比较研究 绿色饲料是优良的动物饲料。在绿色饲料中生产绿色饲料时，只损失约10%的原始养分，与干草饲料相比得到转化，并添加了各种维生素。这是冬季和秋季的营养价值相对应的饲料。常用的青贮方法有窖贮、地面堆贮、青贮塔等, 与上述方法相比, 袋装青贮具有用时少、成本低、操作简单、适宜户贮、利用率高等优点。但由于受到多种因素的制约, 袋装青贮技术在广大农区适度规模养殖户中推广使用率极低。为此, 针对重庆市农区袋装青贮设施, 以5种主推牧草为青贮对象, 比较其袋装青贮效果, 为普及牧草袋装青贮技术和研究牧草青贮品质差异提供参考。 1 材料和方法 1.1 优质高产牧草的来源 以扁穗牛鞭草、桂牧一号、皇竹草、大力士甜高粱和优质玉米草SAUMZ1等5种优质高产牧草均来源于重庆牧草科技示范园内 (重庆市江北区鱼嘴镇) 。 1.2 灌装密封、压紧 将青刈的5种牧草用铡刀切割成1～2 cm, 装填至青贮袋中, 同一牧草设3个重复。装填后, 用胶带密封, 在常温条件下保存。在装填的过程中, 要将青贮料压紧, 使青贮罐中无空隙, 以防空气影响青贮品质。青贮30 d后, 取样测定p H值、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、木质素和粗灰分等6个相关指标。 2 结果与分析 2.1 青贮过程主要通过生物化学变化造成的损失,并影响其生物的活性 根据5种牧草处理后的青贮料pH值变化可知 (见表1) , 玉米草SAUMZ1的pH值最低, 为3.90, 大力士甜高粱的pH值最高, 为5.97。其中, 大力士甜高粱和桂牧1号、玉米草SAUMZ1间的差异极显著 (P≤0.01) , 和扁穗牛鞭草、皇竹草间的差异显著 (P≤0.05) 。扁穗牛鞭草、皇竹草和桂牧1号间差异不显著 (P0.05) 。玉米草和其它4种牧草间差异极显著 (P≤0.01) 。 经过30 d的青贮, pH值相对于对照组都有了不同程度的降低, 而pH值是青贮饲料的重要评定指标, 其值的大小直接影响着青贮料的品质。当pH值小于4.2时, 蛋白质因植物细胞酶的作用, 部分分解成氨基酸, 且较稳定, 并不造成损失;当pH值大于4.2时, 由于腐败菌的活动, 氨基酸进而分解成氨气、硫化氢和胺类等, 使蛋白质受到损失。由以上的生物化学变化造成的损失一般占原料干物质量的8%, 这是无法避免的。因此, 在一定范围内, 青贮料的pH值越低, 青贮品质越好。 2.2 优势种牧草纤维在不同牧草间的分布特征 从表1可知, 扁穗牛鞭草中性洗涤纤维最高, 为67.546%, 和玉米草SAUMZ1间差异极显著, 和其它3种牧草间差异不显著;玉米草SAUMZ1中性洗涤纤维含量最低, 为52.164%, 和皇竹草间差异显著, 和扁穗牛鞭草、桂牧1号、大力士甜高粱间差异极显著。 桂牧1号酸性洗涤纤维含量最高, 为46.129%, 和扁穗牛鞭草间差异不显著, 和皇竹草、大力士甜高粱间差异显著, 和玉米草SAUMZ1间差异极显著;玉米草SAUMZ1酸性洗涤纤维含量也是最低的, 为31.449%, 和其它4种牧草间差异极显著。 通过青贮, 青贮料在酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量方面也得到了改善, 牧草中中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量的高低直接影响饲草的品质及其消化率。即中性洗涤纤维的含量与干物质的采食量呈显著负相关, 即中性洗涤纤维含量高, 则饲草的适口性差;中性洗涤纤维含量低, 则能提高家畜的采食量。酸性洗涤纤维含量直接影响饲草的消化率, 酸性洗涤纤维含量高, 饲草消化率低;酸性洗涤纤维含量低, 饲草易被家畜消化吸收, 饲草消化率高。因此, 在一定程度内, 酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量越低, 青贮料的品质越好。 2.3 青贮过程中牧草组成对牧草品质的影响 粗蛋白含量是青贮饲料质量的重要标准。蛋白质含量高, 青贮质量高。根据5种牧草青贮处理后的粗蛋白含量可知 (见表1) , 青贮后, 蛋白质含量最高的是大力士甜高粱, 为10.431%, 和其它4种牧草间差异极显著;其次是皇竹草, 为8.223%, 和玉米草SAUMZ1、桂牧1号间差异不显著, 和扁穗牛鞭草间差异极显著;含量最低的是扁穗牛鞭草, 为5.252%。玉米草SAUMZ1和桂牧1号间差异不显著。 2.4 不同牧草品种及其营养成分的差异 木质素是影响饲料 (特别是牧草) 质量的重要因素。木质素含量高, 青贮品质较差, 适口性降低。从表1可知, 皇竹草木质素含量最低, 为3.762%, 和玉米草SAUMZ1间差异不显著, 和其它3种牧草间差异极显著;其次为玉米草SAUMZ1, 含量为4.088%, 和扁穗牛鞭草、桂牧1号、大力士甜高粱间差异极显著;含量最高的为桂牧1号, 为7.972%, 和扁穗牛鞭草间差异显著, 和大力士甜高粱间差异极显著。 2.5 不同牧草